Schweinsmedaillons im Röstimantel



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Zutaten für Portionen

Schweinemedaillons
4 große Kartoffel(n), festkochend
  Salz
  Pfeffer, aus der Mühle
3 EL Öl

Zubereitung

Kartoffel schälen, in dünne Scheiben hobeln und streichholzdick stifteln. In einer Schüssel mit Wasser aufbewahren.
Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstifte gut trocken tupfen, eine halbfingerdicke Schicht auf jedes Medaillon geben und gut andrücken. Öl in der Pfanne erhitzen, Medaillons mit der Röstiseite so lange braten, bis die Kartoffelstifte eine schöne goldbraune Farbe haben. Medaillons vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite noch ca. 5 Minuten braten.
Beilagen-Empfehlung: gedünstetes Gemüse
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.03.04
Rezept-Statistiken: 10.666 (3)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

whooly  Hendlgriller


Mitglied seit 17.01.2002
176 Beiträge (ø0,05/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

stuttgartpaul Kaltmamsell sagt:  
25.03.2004 13:29
Eine sehr gute Idee. Kompliment!!!

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Sylvi Suppenkoch sagt:  
25.03.2004 13:54
Na da bin ich ja mal gespannt ob mir die sache gelingt.Es ist bestimmt etwas problematisch die Medaillons in der Pfanne umzudrehen.

LG Sylvi

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babel  Hendlgriller sagt:  
25.03.2004 18:29
Hilfreicher Kommentar:

Super lecker, mache ich auch schon mal mit Fischfilet!!
Man kann die Kartoffeln auch mit einem Spitalschneider schneiden und die Medaillons darin einwickeln

Lg
babel

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oduis Kartoffelschäler sagt:  
01.09.2004 21:03
Die Schicht hielt besser als erwartet (wenn man die Kartoffeln vorher gut trocken tupft)...

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matsedel  Kaltmamsell sagt:  
17.01.2006 20:06
Hallo,
habe das Gericht gerade mit Schweineschnitzeln nachgekocht.
Die Schicht hielt nicht so toll, vielleicht waren auch die Kartoffeln nicht trocken genug, ich habe sie immer wieder auf die Schnitzel gehäufelt.
Insgesamt war ich zufrieden, und geschmeckt hat es auch.
LG Matsedel

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