Henglein
Rama Cremefine
| Spinatsalat mit Mango und Avocado
)
| 500 g | Spinat (Babyspinat), gewaschen |
| 250 g | Kirschtomate(n), halbiert |
| 1 | Zitrone(n), Bio-, die abgeriebene Schale und den Saft |
| ½ Bund | Thymian,die abgestreiften Blätter fein gehackt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in sehr dünnen Ringen |
| 2 | Mango(s), geschält,in Spalten |
| 2 | Avocado(s), geschält, in dünnen Scheiben |
| 1 EL | Rohrzucker |
| 6 EL | Olivenöl |
| ½ | Chilischote(n), rot, groß, entkernt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Avocadospalten mit 2 EL Zitronensaft vermengen. 3 EL Zitronensaft mit der Zitronenschale, Zucker, Salz/Pfeffer, Olivenöl und Thymian zu einem Dressing glatt rühren.
Spinat 1 Min. blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen oder schleudern. Chilischote sehr fein würfeln.
Alle Zutaten mit dem Zitronendressing vermengen und anrichten.
Dazu passt Knoblauchbaguette.
Spinat 1 Min. blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen oder schleudern. Chilischote sehr fein würfeln.
Alle Zutaten mit dem Zitronendressing vermengen und anrichten.
Dazu passt Knoblauchbaguette.
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