Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeercreme -Torte
mit zweifarbigem Biskuit
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 150 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| 20 g | Kakaopulver |
| Für die Creme: | |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 75 g | Zucker |
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 400 ml | Sahne |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 3 Blatt | Gelatine, rote |
| Zum Verzieren: | |
| 150 g | Erdbeeren |
| 100 ml | Sahne, geschlagen |
Zubereitung
Der Boden besteht aus einem zweifarbigen Biskuitboden, der in Streifen in die Springform gespritzt wird.
Dafür die Eier mit dem heißen Wasser schaumig 1 Min. rühren, den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen und weiter 3-4 Minuten rühren. Mehl, Stärke u. Backpulver vermischen und in 3 Portionen unter die Eischaummasse heben. Nun die Hälfte davon in eine andere Schüssel geben und das gesiebte Kakaopulver unterheben. Die Teige in 2 Spritzbeutel füllen ( man kann auch eine Gefriertüte verwenden und eine Ecke abschneiden ).
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand leicht fetten und den hellen und dunklen Teig abwechselnd in Streifen in die Form spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° Ober/Unterhitze ca. 30-35 Min. backen.
Nach dem Abkühlen den Boden aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte legen und den Springformrand od. einen Tortenring darum legen.
Die Erdbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft pürieren. Die Gelatine einweichen und auflösen und mit etwas Erdbeerpüree verrühren, dann das Ganze mit dem übrigen Erdbeerpüree verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter das Püree heben.
Die Erdbeercreme auf den Tortenboden geben und gleichmäßig verstreichen (darauf achten, dass die Creme den Rand bis unten ausfüllt falls der Biskuit nicht am Tortenring anliegt - wegen der Optik). Im Kühlschrank fest werden lassen.
Für den "Spiegel" die Erdbeeren mit Zucker pürieren. Gelatine einweichen und mit wenig Wasser auflösen. Mit etwas Püree verrühren, dann unter das restliche Erdbeerpüree rühren.
Die Masse gleichmäßig als "Spiegel" auf die Erdbeercreme gießen. Wieder im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren Tortenring entfernen und mit Sahnetupfen und Erdbeeren (je nach Größe evtl. vierteln od. halbieren) dekorieren.
Dafür die Eier mit dem heißen Wasser schaumig 1 Min. rühren, den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen und weiter 3-4 Minuten rühren. Mehl, Stärke u. Backpulver vermischen und in 3 Portionen unter die Eischaummasse heben. Nun die Hälfte davon in eine andere Schüssel geben und das gesiebte Kakaopulver unterheben. Die Teige in 2 Spritzbeutel füllen ( man kann auch eine Gefriertüte verwenden und eine Ecke abschneiden ).
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand leicht fetten und den hellen und dunklen Teig abwechselnd in Streifen in die Form spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° Ober/Unterhitze ca. 30-35 Min. backen.
Nach dem Abkühlen den Boden aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte legen und den Springformrand od. einen Tortenring darum legen.
Die Erdbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft pürieren. Die Gelatine einweichen und auflösen und mit etwas Erdbeerpüree verrühren, dann das Ganze mit dem übrigen Erdbeerpüree verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter das Püree heben.
Die Erdbeercreme auf den Tortenboden geben und gleichmäßig verstreichen (darauf achten, dass die Creme den Rand bis unten ausfüllt falls der Biskuit nicht am Tortenring anliegt - wegen der Optik). Im Kühlschrank fest werden lassen.
Für den "Spiegel" die Erdbeeren mit Zucker pürieren. Gelatine einweichen und mit wenig Wasser auflösen. Mit etwas Püree verrühren, dann unter das restliche Erdbeerpüree rühren.
Die Masse gleichmäßig als "Spiegel" auf die Erdbeercreme gießen. Wieder im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren Tortenring entfernen und mit Sahnetupfen und Erdbeeren (je nach Größe evtl. vierteln od. halbieren) dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.05.2011 14:53
Hallöchen,
habe gestern deine Torte gebacken und haben gerade zum Kaffee die Torte gekostet.
Ich musste echt noch ein Stück essen, weil die Torte so lecker und erfrischend schmeckt das ist einfach der Hammer.
Von mich gibt es 5***** und die Bilder kommen auch noch.
LG Bärbel
habe gestern deine Torte gebacken und haben gerade zum Kaffee die Torte gekostet.
Ich musste echt noch ein Stück essen, weil die Torte so lecker und erfrischend schmeckt das ist einfach der Hammer.
Von mich gibt es 5***** und die Bilder kommen auch noch.
LG Bärbel
14.05.2011 20:45
Hallo Bärbel,
lieben Dank dir, freut mich das sie Euch so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
floridalady
lieben Dank dir, freut mich das sie Euch so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
floridalady
30.06.2011 14:14
Hallo Christina!
Habe diese Torte auch ausprobiert und sie ist leider schon alle - war sehr lecker!
Das Biskuit war sehr locker und die Creme ein Gedicht.
Mach ich sicher wieder, dann eventuell aber mit etwas weniger Sahne!
Liebe Grüße
Sissy
Habe diese Torte auch ausprobiert und sie ist leider schon alle - war sehr lecker!
Das Biskuit war sehr locker und die Creme ein Gedicht.
Mach ich sicher wieder, dann eventuell aber mit etwas weniger Sahne!
Liebe Grüße
Sissy
30.06.2011 18:16
Hallo Sissy,
danke, schön das sie Euch auch so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Christina
danke, schön das sie Euch auch so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Christina
06.07.2011 23:29
Hallo Christina,
habe diese Torte gebacken und sie hat den 1. Preis gewonnen. Der Biskuit ist so schön locker und die Creme ein fruchtiger und frischer Genuss. Bei mir wurde der Boden so hoch, dass ich ihn durchschneiden konnte und die Hälfte eingefroren habe. Wird bei der nächsten Torte verwendet.
Hab vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Bilder sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
Christine
habe diese Torte gebacken und sie hat den 1. Preis gewonnen. Der Biskuit ist so schön locker und die Creme ein fruchtiger und frischer Genuss. Bei mir wurde der Boden so hoch, dass ich ihn durchschneiden konnte und die Hälfte eingefroren habe. Wird bei der nächsten Torte verwendet.
Hab vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Bilder sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
Christine
07.07.2011 10:02
Hallo Christine,
das freut mich das sie bei euch auch so gut angekommen ist! Und danke dir für die gute Bewertung.
Liebe Grüße
Christina
das freut mich das sie bei euch auch so gut angekommen ist! Und danke dir für die gute Bewertung.
Liebe Grüße
Christina
14.07.2011 00:05
Hallo,
auch bei uns hat diese Torte großen Anklang gefunden und wird ins Standard-Repertoire aufgenommen!
LG Micky
auch bei uns hat diese Torte großen Anklang gefunden und wird ins Standard-Repertoire aufgenommen!
LG Micky
14.07.2011 10:46
Hallo Micky,
super und auch dir lieben Danke für deine Bewertung!
Liebe Grüße
floridalady
super und auch dir lieben Danke für deine Bewertung!
Liebe Grüße
floridalady
Schafie 
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:28
Ich habe diese schöne Torte für meine Geburtstags-Feier gebacken und sie ist bei allen super angekommen und auch ich fand sie einfach nur lecker und shcön fruchtig! :)
Ich habe statt der Gelantine Agartine verwendet, weil Vegetarier zugegen waren, hat aber trotzdem gut geklappt!
Ich habe statt der Gelantine Agartine verwendet, weil Vegetarier zugegen waren, hat aber trotzdem gut geklappt!
24.07.2011 17:39
Hallo Schafie,
auch dir vielen Dank!
Prima das es alternativ mit der Agartine geklappt hat.
Liebe Grüße
floridalady
auch dir vielen Dank!
Prima das es alternativ mit der Agartine geklappt hat.
Liebe Grüße
floridalady
farinchen64
sagt:
sagt: 20.08.2011 18:46
hallo,
eine wunderbare torte ,mit tollem geschmack.die creme schmeckt spitzenmäßig und meine freundinnen wünschen sie sich öfters.
danke für dein tolles rezept.
l.g.
farinchen64
eine wunderbare torte ,mit tollem geschmack.die creme schmeckt spitzenmäßig und meine freundinnen wünschen sie sich öfters.
danke für dein tolles rezept.
l.g.
farinchen64
26.08.2011 15:40
Hallo farinchen64,
danke für´s ausprobieren und die positive Rückantwort.
Liebe Grüße
floridalady
danke für´s ausprobieren und die positive Rückantwort.
Liebe Grüße
floridalady
Bellame 
sagt:
sagt: 10.03.2012 21:09
Ich hab mich für diese Torte entschieden, da meine Schwester ihren 18-ten Geburtstag feiert und ich ihr was Besonderes backen wollte.
Aber leider ist diese Torte ein Desaster geworden. Die Creme mit reiner Sahne und Gelatine war mir einfach nicht fest genug, daher hab ich noch Quark hinzu getan. Diese ist dann einigermaßen gut geworden.
Ich hab die Torte einen Tag vor ihrem Geburtstag gemacht, damit sie gut durchziehen kann. Doch als ich diese am nächsten Morgen aus dem Tortenring löste, fiel das schöne Ding in sich zusammen. Es war alles einfach zu matschig, zu pampig.
Ich hab alles nach Rezept gemacht. Keine Ahnung wie ihr alle das so schön hinkriegt. Meiner ist leider absolut nichts geworden. Das wollte ich meiner Schwester dann doch nicht zumuten. Schade, schade.
Aber leider ist diese Torte ein Desaster geworden. Die Creme mit reiner Sahne und Gelatine war mir einfach nicht fest genug, daher hab ich noch Quark hinzu getan. Diese ist dann einigermaßen gut geworden.
Ich hab die Torte einen Tag vor ihrem Geburtstag gemacht, damit sie gut durchziehen kann. Doch als ich diese am nächsten Morgen aus dem Tortenring löste, fiel das schöne Ding in sich zusammen. Es war alles einfach zu matschig, zu pampig.
Ich hab alles nach Rezept gemacht. Keine Ahnung wie ihr alle das so schön hinkriegt. Meiner ist leider absolut nichts geworden. Das wollte ich meiner Schwester dann doch nicht zumuten. Schade, schade.
11.03.2012 15:30
Hallo Bellame,
das ist natürlich schade das die Torte bei dir nichts geworden ist.
Woran es genau gelegen hat kann ich von der Ferne natürlich nicht beurteilen, aber evtl. lag es an der Zugabe des Quarks, dann hättest du wahrscheinlich noch mehr Gelatine zugeben müssen, da es ja eine größere Menge war.
Du hättest aber auch mit der Zugabe von Quark warten können da es natürlich eine Weile dauert bis die Creme im Kühlschrank fest wird.
Aber findest du es nicht unfair - nur weil es bei DIR nicht funktioniert hat; zudem hast du das Rezept verändert - das Rezept als UNZUMUTBAR zu bewerten!!!
Am Rezept kann es wohl nicht gelegen haben sonst hätte es bei den mind. 10 Personen (ich selbst hab sie schon sehr oft gemacht) die es getestet haben auch irgendwie nicht funktioniert!
floridalady
das ist natürlich schade das die Torte bei dir nichts geworden ist.
Woran es genau gelegen hat kann ich von der Ferne natürlich nicht beurteilen, aber evtl. lag es an der Zugabe des Quarks, dann hättest du wahrscheinlich noch mehr Gelatine zugeben müssen, da es ja eine größere Menge war.
Du hättest aber auch mit der Zugabe von Quark warten können da es natürlich eine Weile dauert bis die Creme im Kühlschrank fest wird.
Aber findest du es nicht unfair - nur weil es bei DIR nicht funktioniert hat; zudem hast du das Rezept verändert - das Rezept als UNZUMUTBAR zu bewerten!!!
Am Rezept kann es wohl nicht gelegen haben sonst hätte es bei den mind. 10 Personen (ich selbst hab sie schon sehr oft gemacht) die es getestet haben auch irgendwie nicht funktioniert!
floridalady
DanySahne83
sagt:
sagt: 25.04.2012 13:44
Hallöchen habe die Torte gerade gemacht aber für morgen zum Hochzeitstag...Bilder werden folgen aber mmmhhh habe vorgekostet!!!Köstlich kann ich nur sagen!!!Wie gesagt Bilder wrden folgen ich habe sie in die höhe gemacht ...aber ihr werdets ja sehen wenn ich die Bilder reingestellt habe!!!Also bis diese Tage glg und ja tolles Rezept!
25.04.2012 16:30
Hallo DanySahne83,
lieben Dank für deine positive Rückmeldung und deine Bewertung :)
Bin schon auf deine Bilder gespannt.
Liebe Grüße
floridalady
lieben Dank für deine positive Rückmeldung und deine Bewertung :)
Bin schon auf deine Bilder gespannt.
Liebe Grüße
floridalady
Renschgi
sagt:
sagt: 02.06.2012 19:32
Hallo, wollte nur sagen dass diese Torte der ware Traum ist, habe blöderweise beim ersten mal zuviel Zitrone erwischt daher ist meine Creme ausgeflockt! Diese Torte wird mein Geschenk zu einer 60 iger Feier.
Lg Renschgi
Lg Renschgi
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Anstatt die beiden Biskuitteige in Spritzbeutel zu füllen kann man sie einfach nach und nach mit einem Löffel in die Form geben, da das händeln mit den Spritzbeuteln durch den weichen Teig etwas schwieriger und klebriger ist!
LG
floridalady
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