| Apfelpfannkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Butter, zerlassene |
| 4 | Ei(er) |
| ½ Liter | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| 2 cl | Rum |
| Für den Belag: | |
| 3 | Äpfel, säuerliche |
| Paniermehl | |
| Zucker | |
| Zimt, nach Geschmack | |
| Öl, zum Backen |
Zubereitung
Mehl, Milch und Salz zu einem dünnflüssigen Teig verquirlen und ca. 30 Min. ausquellen lassen. Dann die Eier und die restlichen Zutaten mit dem Teig verrühren.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Öl in der Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig in die Pfanne geben und dicht mit den Apfelscheiben belegen. Mit etwas Paniermehl abdecken. Ist die Unterseite goldbraun, den Pfannkuchen wenden. Wenn er gar ist servieren und nach Wunsch mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Öl in der Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig in die Pfanne geben und dicht mit den Apfelscheiben belegen. Mit etwas Paniermehl abdecken. Ist die Unterseite goldbraun, den Pfannkuchen wenden. Wenn er gar ist servieren und nach Wunsch mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
speedymaus 
sagt:
sagt: 22.05.2004 13:26
Hallo,
das gab`s bei uns gestern zum Abendessen als süße Hauptspeise mit Vanillesoße. Zuvor noch eine Suppe. Echt lecker - meine Kinder lieben Apfelpfannkuchen.
LG
Bruni
das gab`s bei uns gestern zum Abendessen als süße Hauptspeise mit Vanillesoße. Zuvor noch eine Suppe. Echt lecker - meine Kinder lieben Apfelpfannkuchen.
LG
Bruni
Mariatoni
sagt:
sagt: 04.06.2004 14:40
So einfach und so lecker. Diese Apfelpfannkuchen kann man sich überhaupt nicht überessen.
avtchen 
sagt:
sagt: 16.09.2004 10:05
Sehr sehr lecker. Und - eine Anregung von mir noch:
wenn keine Kinder zugegen sind, die Pfannkuchen mit etwas Calvados flambieren (evtl. vorher mit etwas braunem Zucker bestreuen)
wenn keine Kinder zugegen sind, die Pfannkuchen mit etwas Calvados flambieren (evtl. vorher mit etwas braunem Zucker bestreuen)
juliane7 
sagt:
sagt: 14.11.2004 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ganz gut ist es auch, statt den Äpfeln Schwarzbeeren (Heidelbeeren) zu verwenden! Schmeckt wunderbar, nur nicht für Gäste geeignet - färbt ziemlich. Guter Tip: Mit Zitrone bekommt man die blaue Farbe wieder von den Zähnen.
Juliane
Ganz gut ist es auch, statt den Äpfeln Schwarzbeeren (Heidelbeeren) zu verwenden! Schmeckt wunderbar, nur nicht für Gäste geeignet - färbt ziemlich. Guter Tip: Mit Zitrone bekommt man die blaue Farbe wieder von den Zähnen.
Juliane
mezzo
sagt:
sagt: 17.05.2005 18:16
Hallo Sugar,
vielen Dank für das Rezept. War wirklich ein ganz leckeres Essen. Und mit Zimtzucker bestens, da konnte ich den Alkohol getrost weg lassen.
Habe noch zwei Anregungen:
Den Teig bekommt man wunderbar Mehlklumpen-frei, wenn man ihn mit dem Stabmixer macht.
Und die Äpfel habe ich lieber in ganz kleine Schnitze geschnitten. Die Spalten sind mir beim zweimaligen Umdrehen ´des Pfannkuchens immer aus dem Teig gefallen.
Vielen Dank, viele Grüße
mezzo
vielen Dank für das Rezept. War wirklich ein ganz leckeres Essen. Und mit Zimtzucker bestens, da konnte ich den Alkohol getrost weg lassen.
Habe noch zwei Anregungen:
Den Teig bekommt man wunderbar Mehlklumpen-frei, wenn man ihn mit dem Stabmixer macht.
Und die Äpfel habe ich lieber in ganz kleine Schnitze geschnitten. Die Spalten sind mir beim zweimaligen Umdrehen ´des Pfannkuchens immer aus dem Teig gefallen.
Vielen Dank, viele Grüße
mezzo
30.05.2005 05:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben,
man kann die Eier auch trennen, das Eiweiß steif schlagen und kurz vor dem braten unter den Teig heben, dann werden die Pfannkuchen schön locker. Oder etwas Backpulver in den Teig geben, ist einfacher und funktioniert auch.
Liebe Grüße
Jutta
man kann die Eier auch trennen, das Eiweiß steif schlagen und kurz vor dem braten unter den Teig heben, dann werden die Pfannkuchen schön locker. Oder etwas Backpulver in den Teig geben, ist einfacher und funktioniert auch.
Liebe Grüße
Jutta
barbara53
sagt:
sagt: 22.08.2005 14:11
Hallo Sugar,
die Apfelpfannkuchen sind sehr lecker.
Ein Tipp von mir:
ich habe von meier Mutter gelernt das Eiweiss steif zu schlagen und unterzuheben und zusätzlich zum Mehl ein halbes Päckchen Backpulver zuzugeben, dann werden die Pfannkuchen dick und duftig.
Manchmal mache ich diese Pfannkuchen kleiner - etwa 10 cm im Durchmesser - und gebe als Dessert noch eine Kugel Eis und Sahne dazu. Mal ausprobieren - schmeckt auch zum Kaffee.
Viele Grüsse
Barbara
die Apfelpfannkuchen sind sehr lecker.
Ein Tipp von mir:
ich habe von meier Mutter gelernt das Eiweiss steif zu schlagen und unterzuheben und zusätzlich zum Mehl ein halbes Päckchen Backpulver zuzugeben, dann werden die Pfannkuchen dick und duftig.
Manchmal mache ich diese Pfannkuchen kleiner - etwa 10 cm im Durchmesser - und gebe als Dessert noch eine Kugel Eis und Sahne dazu. Mal ausprobieren - schmeckt auch zum Kaffee.
Viele Grüsse
Barbara
floroth 
sagt:
sagt: 09.06.2006 18:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept nachgekocht und auch gleich ein Foto davon gemacht - sehr, sehr, sehr lecker. Anstatt Äpfeln habe ich Bananen genommen, außerdem habe ich noch eine Handvoll Rosinen hinzugegeben und den Teig mit etwas Backpulver aufgelockert.
Warum sind es immer gerade die einfachen Sachen, die sooooo gut schmecken? *g*
LG
Florian
ich habe das Rezept nachgekocht und auch gleich ein Foto davon gemacht - sehr, sehr, sehr lecker. Anstatt Äpfeln habe ich Bananen genommen, außerdem habe ich noch eine Handvoll Rosinen hinzugegeben und den Teig mit etwas Backpulver aufgelockert.
Warum sind es immer gerade die einfachen Sachen, die sooooo gut schmecken? *g*
LG
Florian
Gucky60 
sagt:
sagt: 28.07.2007 19:58
Hallo,
Apfel- und Blaubeerpfannkuchen sind auch meine liebsten süßen Pfannkuchen!
VG
Dirk
Apfel- und Blaubeerpfannkuchen sind auch meine liebsten süßen Pfannkuchen!
VG
Dirk
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hab ich als Kind leidenschaftlich gern gegessen und meine Kinder jetzt auch!!
LG Sibylle
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