Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Auflauf
| 3 | Ei(er) |
| 60 g | Butter |
| 80 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 125 ml | saure Sahne |
| 100 g | Mehl, glatt |
| Salz | |
| Muskat | |
| Mehl | |
| Butter |
Zubereitung
Backrohr auf 180°C vorheizen. Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter gut cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen. Käse, Sahne und 1 Prise abgerieben Muskatnuss untermengen.
Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und Mehl unterheben. Förmchen ca. dreiviertelhoch mit der Masse füllen.
Förmchen in eine Bratenpfanne stellen. Soviel kochendes Wasser zugießen, dass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Aufläufe ca. 40 Minuten im vorgeheizten Rohr garen, auf Teller stürzen und am besten mit Kräutersauce, Blattsalaten und Kresseblättchen garniert servieren.
Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter gut cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen. Käse, Sahne und 1 Prise abgerieben Muskatnuss untermengen.
Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und Mehl unterheben. Förmchen ca. dreiviertelhoch mit der Masse füllen.
Förmchen in eine Bratenpfanne stellen. Soviel kochendes Wasser zugießen, dass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Aufläufe ca. 40 Minuten im vorgeheizten Rohr garen, auf Teller stürzen und am besten mit Kräutersauce, Blattsalaten und Kresseblättchen garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
25.03.2004 14:37
Hallo Gutguschel!
Das habe ich noch nicht versucht.
Ich denke aber nicht, daß man die Speise schon früher zubereiten kann.
Der Auflauf wird sicher zu rinnen anfangen und zusammenfallen, und somit seine luftige Konsistenz verlieren.
Liebe Grüße
Whooly
Das habe ich noch nicht versucht.
Ich denke aber nicht, daß man die Speise schon früher zubereiten kann.
Der Auflauf wird sicher zu rinnen anfangen und zusammenfallen, und somit seine luftige Konsistenz verlieren.
Liebe Grüße
Whooly
Rezept wurde sofort gespeichert! Vielen dank. kann man sicherlich auch gut aufeinerParty anbieten.
Kann man das auch schon früh anrichten und abends backen??? Oder läuft da das Eiweiß wiederzusammen.
Gutguschel
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