Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben. Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver durchmischen und in die Eimasse sieben, dann unterheben.
Den Boden einer 26er-Springform mit Pergamentpapier bespannen und den Teig hineingeben. Bei 185°C ca. eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen backen, dann erkalten lassen.

Den Tortenboden in drei Scheiben schneiden.
Auf den unteren Boden die Marmelade verteilen, darüber Schlagsahne geben und ebenfalls verteilen. Auf die Sahne kommt dann die Hälfte der Mandeln.
Nun den mittleren Boden auflegen und mit Sahne bestreichen und die restlichen Mandeln darüber geben.
Den oberen Boden auflegen und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Danach den Tortenrand mit der restlichen Sahne bestreichen.

Die Marzipanrohmasse mit der Hälfte des Puderzuckers verkneten, bis die Masse nicht mehr ölig ist. Der restliche Puderzucker dient als Unterlage zum Ausrollen. Die Masse hierauf ausrollen, bis der Überzug groß genug für die Torte ist, auf eine Küchenrolle aufrollen und dann über die Torte geben. Überstehende Stücke abschneiden und hieraus eine Rose formen und zwei Blätter schneiden. Die Rose kommt dann in die Mitte der Torte als Dekoration, ebenso die Blätter.

Eine Nacht ziehen lassen, dann schmeckt es am besten.