Die Gemüsezwiebel in wenig Öl glasig dünsten, den Schinken in Streifen (ca. 3 x 0,5 cm) schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Tomatenwürfel untermischen, die leeren Tomatendosen mit Wasser auffüllen und dieses ebenfalls in den Topf gießen, mit dem Brühwürfel, Pfeffer und evtl. Salz würzen und ca. 10 Min. kochen. Während dessen den Knoblauch klein schneiden und leicht einsalzen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter die Tomaten-Zwiebel-Schinken-Suppe geben. 1 Minute einkochen lassen. Die Hitze zurücknehmen und das Käsefondue unterrühren. Nicht mehr kochen! Zum Schluss den Knoblauch mit einem Messerrücken etwas ausdrücken, damit er sein volles Aroma entfaltet und dazugeben.

Im Gegensatz zu den Schweizern essen die Holländer "ihr" Käsefondue mit Weißbrot.