Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Reissalat
optisch schön bunt!
| 250 g | Reis (Langkorn-) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot oder gemischt |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 200 g | Feta-Käse |
| Essig | |
| Öl | |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Prisen | Pfeffer |
| 150 g | Oliven, schwarz, bestmöglich in Knoblauch eingelegte Version |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete |
| 2 | Peperoni, grüne, eingelegt |
| 1 Bund | Kräuter der Provence, gibt es fertig gemischt, oder auch eine getrocknete Mischung |
Zubereitung
Reis in der Gemüsebrühe abkochen, abschütten.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne dünsten (man kann auch den Paprika ein wenig mitdünsten, was die Verträglichkeit steigert). Feta in kleine Würfel schneiden
Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
Paprika, Oliven, Peperoni, getrocknete Tomaten klein schneiden
Dressing:
Tomatenmark, Essig und Öl mischen, Pfeffer und Salz zugeben, ebenfalls die klein gehackten - nach Möglichkeit frischen - Kräuter. Natürlich geht auch TK-Ware oder notfalls die getrocknete Version. Bitte probieren und ggf. noch etwas nachwürzen.
Alle Zutaten und das Dressing miteinander vermischen und gut durchziehen lassen, vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. etwas nachwürzen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne dünsten (man kann auch den Paprika ein wenig mitdünsten, was die Verträglichkeit steigert). Feta in kleine Würfel schneiden
Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
Paprika, Oliven, Peperoni, getrocknete Tomaten klein schneiden
Dressing:
Tomatenmark, Essig und Öl mischen, Pfeffer und Salz zugeben, ebenfalls die klein gehackten - nach Möglichkeit frischen - Kräuter. Natürlich geht auch TK-Ware oder notfalls die getrocknete Version. Bitte probieren und ggf. noch etwas nachwürzen.
Alle Zutaten und das Dressing miteinander vermischen und gut durchziehen lassen, vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. etwas nachwürzen.
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