Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filetwürfel rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse zugeben, mit dem Fleisch mischen und 5 min. garen. Crème fraîche unterrühren, einmal kurz aufkochen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu passen Kartoffeln oder Baguette.

Tipp:
Wer mehr Soße möchte, kann zu dem Fleisch und Gemüse 150 ml Hühnerbrühe zugeben und ca. 5 min. köcheln lassen. Und dann erst die Crème fraîche einrühren.