Henglein
Rama Cremefine
| Toskanische Tomatensuppe
Pappa col pomodoro
| 1 kg | Tomate(n), reife |
| 350 g | Brot, altbackenes |
| 1 kl. Glas | Olivenöl (Olio di extra-vergine) |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Basilikum, frisches |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten gründlich waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Kleinschneiden und in einem Topf unter gelegentlichem Umrühren 10-15 Minuten einkochen lassen. In einem zweiten, größerem Topf die Brühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Brotscheiben rösten. Sobald die Brühe kocht, die Brotscheiben hineingeben und einige Minuten aufweichen lassen. Die Tomaten durch ein Sieb streichen und ebenfalls zu der Brühe geben. Die sehr feingehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, die ganzen Basilikumstängel und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen. Alles vorsichtig miteinander vermischen und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Suppe dicklich wird. Die Basilikumstängel herausnehmen und die Suppe in eine Servierschüssel oder in einzelne vorgewärmte Suppentassen umfüllen. An jede Portion nochmals etwas frisch gemahlenen Pfeffer und ein wenig Olivenöl geben und die Tomatensuppe heiß servieren
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Kommentare anderer Nutzer
Almi 
sagt:
sagt: 25.03.2004 18:55
Schängelsche !
Bravo !
Ich hab in Italien kochen gelernt und so, genau so wurde da Tomatensuppe gekocht...
Vielleicht kann man dazu sagen, dass sich italienisches Brot sehr von "unserem" unterscheidet.
Ich habe es noch nie mit normalen Deutschen Brot versucht, Du?
Hast Du noch mehr wirklich italienische Rezepte auf Lager?
Dass es etwas umständlich ist, da geb ich basti recht.
Aber, warum einfach und schnell und schlecht, wenns mit etwas Mühe viel Besser wird...
Gruss
Almi
Bravo !
Ich hab in Italien kochen gelernt und so, genau so wurde da Tomatensuppe gekocht...
Vielleicht kann man dazu sagen, dass sich italienisches Brot sehr von "unserem" unterscheidet.
Ich habe es noch nie mit normalen Deutschen Brot versucht, Du?
Hast Du noch mehr wirklich italienische Rezepte auf Lager?
Dass es etwas umständlich ist, da geb ich basti recht.
Aber, warum einfach und schnell und schlecht, wenns mit etwas Mühe viel Besser wird...
Gruss
Almi
Schängel 
sagt:
sagt: 26.03.2004 00:28
Hallo b@sti
Ich mache meine Suppen sehr unterschiedlich.
In diesem orginal italienischen Rezept wurde Brot "verarbeitet".
Das Brot ist für die Bindung. Mir hat die Suppe jedenfalls mit Brot besser geschmeckt als eine mit Mehl gebunden.
@Für Almi: Ich nehme für diese Tomatensuppe normales Graubrot aber lieber noch von meinem Bäcker italienisches Weißbrot.
Bekommt er ganz gut hin, allerdings nicht ganz vergleichbar. Wir sind halt hier in Deutschland und nicht in Italia.
Ich habe noch eine ganze Menge orginal Rezepte.
Bei Bedarf bitte melden.
Gruß
Friedes
Ich mache meine Suppen sehr unterschiedlich.
In diesem orginal italienischen Rezept wurde Brot "verarbeitet".
Das Brot ist für die Bindung. Mir hat die Suppe jedenfalls mit Brot besser geschmeckt als eine mit Mehl gebunden.
@Für Almi: Ich nehme für diese Tomatensuppe normales Graubrot aber lieber noch von meinem Bäcker italienisches Weißbrot.
Bekommt er ganz gut hin, allerdings nicht ganz vergleichbar. Wir sind halt hier in Deutschland und nicht in Italia.
Ich habe noch eine ganze Menge orginal Rezepte.
Bei Bedarf bitte melden.
Gruß
Friedes
27.06.2004 18:50
wow genial,
das nonplusultra tomatensuppen rezept. hab ich mir gleich ausdrucken lassen, da ich danach schon lange gesucht habe.
vielen dank und
liebe grüsse
rosiemarie
das nonplusultra tomatensuppen rezept. hab ich mir gleich ausdrucken lassen, da ich danach schon lange gesucht habe.
vielen dank und
liebe grüsse
rosiemarie
nanncy100 
sagt:
sagt: 21.10.2004 15:39
Hallo,
dieses Jahr hatte ich wieder mal viel Tomaten.
Da haben wir auch diese Suppe probiert. Fast so lecker wie meine.
Nein echt neu mit dem Brot.
Ich würze noch mit scharfen Zwiebeln.
Aber echt lecker.
Danke
VG Jürgen und Nancy
dieses Jahr hatte ich wieder mal viel Tomaten.
Da haben wir auch diese Suppe probiert. Fast so lecker wie meine.
Nein echt neu mit dem Brot.
Ich würze noch mit scharfen Zwiebeln.
Aber echt lecker.
Danke
VG Jürgen und Nancy
fürBecci 
sagt:
sagt: 06.04.2006 13:28
halloechen
ne frage: werden die tomaten nicht geschaelt? und hast du nochne idee fuer den basilikum? wegschmeissen doch eher nicht, oder?
danke fuer antwort.
ne frage: werden die tomaten nicht geschaelt? und hast du nochne idee fuer den basilikum? wegschmeissen doch eher nicht, oder?
danke fuer antwort.
Schängel
sagt:
sagt: 10.04.2006 20:09
Hallo fürBecci,
bei genauem lesen des Rezept`s wäre es vielleicht aufgefallen, das die Suppe mit den Tomaten durch ein Sieb passiert werden, dann erübrigt sich das schälen der Tomaten. Die Basilikumstängel mit Blättern haben ihr Aroma abgegeben, sehen auch nicht mehr schön aus und werden deshalb aus der Suppe entsorgt.
Freue mich über eine Antwort wie Dir die Suppe geschmeckt hat.
Viele Grüße
Schängel
bei genauem lesen des Rezept`s wäre es vielleicht aufgefallen, das die Suppe mit den Tomaten durch ein Sieb passiert werden, dann erübrigt sich das schälen der Tomaten. Die Basilikumstängel mit Blättern haben ihr Aroma abgegeben, sehen auch nicht mehr schön aus und werden deshalb aus der Suppe entsorgt.
Freue mich über eine Antwort wie Dir die Suppe geschmeckt hat.
Viele Grüße
Schängel
fürBecci
sagt:
sagt: 27.04.2006 09:22
hallo schaengel!
das mit dem sieb hatte ich schon bemerkt, danke. da ich einerseits kein sieb habe (hoert sich komisch an, weiss ich), und ich irgendwie lust hatte auf eine stueckigere konsistenz habe ich die tomaten geschaelt. ich wollte nur mal fragen, vielleicht sind in den schalen ja noch vitamine, weshalb die siebversion zu bevorzugen waere...(?)
mir hat die suppe ausgesprochen gut geschmeckt, ein ganz tolles aroma, man kommt sich direkt nach bella italia versetzt vor. ich wuerde noch betonen, dass das brot durchaus kraeftig geroestet sein darf, gibt viel geschmack.
danke fuer das rezept, habs zu meinen geheimrezepten dazugestellt.
liebe gruesse,
fürBecci
(p. s. ganz was anderes, kann die "schmorgurke mit spirelli" fuer einen echten italien-fan auch waermstens empfehlen. und hast du ein gutes tiramisu-rezept?)
das mit dem sieb hatte ich schon bemerkt, danke. da ich einerseits kein sieb habe (hoert sich komisch an, weiss ich), und ich irgendwie lust hatte auf eine stueckigere konsistenz habe ich die tomaten geschaelt. ich wollte nur mal fragen, vielleicht sind in den schalen ja noch vitamine, weshalb die siebversion zu bevorzugen waere...(?)
mir hat die suppe ausgesprochen gut geschmeckt, ein ganz tolles aroma, man kommt sich direkt nach bella italia versetzt vor. ich wuerde noch betonen, dass das brot durchaus kraeftig geroestet sein darf, gibt viel geschmack.
danke fuer das rezept, habs zu meinen geheimrezepten dazugestellt.
liebe gruesse,
fürBecci
(p. s. ganz was anderes, kann die "schmorgurke mit spirelli" fuer einen echten italien-fan auch waermstens empfehlen. und hast du ein gutes tiramisu-rezept?)
eflip
sagt:
sagt: 04.07.2007 15:49
Hilfreicher Kommentar:
Sensationell, geht einfach, schnell und schmeckt oberlecker.
Besten Dank!
Besten Dank!
jullü
sagt:
sagt: 28.03.2008 19:06
Die Suppe schmeckt super lecker. Allerdings haben sich die Brotscheiben nicht alle aufgelöst, so dass ich mit dem Pürierstab nachgeholfen habe. Dabei ist zwar das Basilikum mit zerkleinert worden, so brauchte ich es nicht herausfischen und schmeckte trotzdem sehr gut. Zur Verfeinerung habe ich noch einen Schuss Metaxa, Basilikumsahnehäubchen und Mini-Mozzarella-Kugeln hinzugefügt.
Meine 18 Gäste waren begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Meine 18 Gäste waren begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Gießener_Jung 
sagt:
sagt: 15.06.2008 09:18
Sehr schönes einfaches Rezept. Erinnert mich an meine Abschlussfahrt in die Toskana, da gab es diese suppe jeden Abend und jeden Abend habe ich mich mir damit den Bauch voll geschlagen. Wenn ich die Suppe nachkoche gebe ich immer noch 1 - 2 Anchovis in die Suppe und verwende geröstetes Ciabatta.
02.08.2008 08:48
Eine geniale,sehr einfache und leckerste Suppe der Welt.Koche sie oft und gerne.
Meine Familie ist jedes Mal begeistert
Lieben Gruß
schokostreusel
Meine Familie ist jedes Mal begeistert
Lieben Gruß
schokostreusel
seeufer
sagt:
sagt: 12.07.2009 15:53
Hallo,
möchte das Rezept sehr gerne ausprobieren, - wieviel ml sind denn ungefähr "ein kleines Glas Ölivenöl"?
Viele Grüße,
seeufer
möchte das Rezept sehr gerne ausprobieren, - wieviel ml sind denn ungefähr "ein kleines Glas Ölivenöl"?
Viele Grüße,
seeufer
Schängel
sagt:
sagt: 20.07.2009 17:18
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machst du deine tomatensuppe immer so.....?
also ich kenne eine leichtere methode.......
und die sache mit dem brot verstehe ich nicht so ganz.....hab ich noch nie
in eine suppe gegeben..
aber jeder machts anders.......
schönen tag noch
>MFG
B@sti
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