Henglein
Rama Cremefine
| Rotkohl
ohne Äpfel, für Liebhaber der eher herb - sauren Variante
)
| 1 Kopf | Rotkohl |
| 8 | Gewürznelken |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Essig - Essenz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Butterschmalz | |
| Wasser | |
| Zucker | |
| Salz |
Zubereitung
Rotkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und die Viertel entweder mit dem Messer fein schneiden oder mit dem Gemüsehobel fein hobeln.
Zwiebel würfeln und in Butterschmalz gut andünsten. Kohl dazu und kurz mit dünsten. Essig-Essenz darüber gießen und ein wenig einziehen lassen, dabei umrühren. Wasser und Gewürze dazugeben und nochmal sehr gut umrühren. 1 (hohe Hitze) bis 2 (niedrige Hitze) Stunden köcheln lassen. Immer wieder umrühren und wenn notwendig etwas Wasser angießen. Abschmecken.
Zwiebel würfeln und in Butterschmalz gut andünsten. Kohl dazu und kurz mit dünsten. Essig-Essenz darüber gießen und ein wenig einziehen lassen, dabei umrühren. Wasser und Gewürze dazugeben und nochmal sehr gut umrühren. 1 (hohe Hitze) bis 2 (niedrige Hitze) Stunden köcheln lassen. Immer wieder umrühren und wenn notwendig etwas Wasser angießen. Abschmecken.
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wollte mal eine neue Variante versuchen und muß sagen sie ist wirklich
sehr gut.
Hätte nicht gedacht, dass auch der herbe Geschmack so munden kann.
Danke,
Obelixine
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