Garnelen - Shrimps - Cocktail

Vorspeise

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Zutaten

2	Lauchzwiebel(n)
100 g	Riesengarnelen, TK
100 g	Shrimps, TK
2 m.-große	Tomate(n)
1 Bund	Schnittlauch
2 EL	Zitronensaft, oder Zitronenessig
¹/₂ TL	Senf (Feigen-)
1 Spritzer	Honig, oder eine Prise Zucker
4 EL	Olivenöl
4 Blätter	Salat, große
1	Zitrone(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Shrimps und Riesengarnelen waschen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, danach häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zitronensaft oder -essig Salz, Pfeffer, Senf und Zucker oder Honig verrühren. Danach Öl unterrühren und über die Tomaten, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch gießen, vermengen.

Die Salatblätter in 4 Cocktailgläsern anrichten, darauf die Shrimps und Garnelen geben. Zum Schluss die Marinade darüber gießen und mit Zitronenstücken garnieren.

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