Henglein
Rama Cremefine
| Afghanisches Geheimnis
| 2 Tasse/n | Reis, parboiled |
| 1 große | Karotte(n) |
| ½ Tasse | Rosinen |
| 500 g | Putenschnitzel |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 Tasse | Champignons |
| ½ Dose | Mandarine(n) |
| ½ Tasse/n | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Butter |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Currypulver |
| ½ TL | Pfeffer |
| etwas | Petersilie |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 Tasse | Weißwein |
Zubereitung
Reisgericht:
Zuerst den Reis körnig kochen, danach kalt abbrausen. Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen und unter ständigem Rühren karamellisieren. Mit dem Wasser aufgießen und in eine ofenfeste Form geben. Die Karotte raspeln und mit dem Reis und den Rosinen unter die Soße mengen. Alles im Rohr bei 200° "trocknen" lassen und dabei immer wieder wenden.
Fleischgericht:
Die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden, mit der gewürfelten Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Champignons, Salz, Curry und Pfeffer vermengen und durchziehen lassen. Danach kräftig in Öl anbraten. Danach die Stärke mit dem Weißwein einkochen lassen. Diese Soße mit den Mandarinen und der Petersilie mit dem Fleisch vermengen.
Das Fleisch auf eine große Platte geben und locker mit dem Reis überdecken.
Zuerst den Reis körnig kochen, danach kalt abbrausen. Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen und unter ständigem Rühren karamellisieren. Mit dem Wasser aufgießen und in eine ofenfeste Form geben. Die Karotte raspeln und mit dem Reis und den Rosinen unter die Soße mengen. Alles im Rohr bei 200° "trocknen" lassen und dabei immer wieder wenden.
Fleischgericht:
Die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden, mit der gewürfelten Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Champignons, Salz, Curry und Pfeffer vermengen und durchziehen lassen. Danach kräftig in Öl anbraten. Danach die Stärke mit dem Weißwein einkochen lassen. Diese Soße mit den Mandarinen und der Petersilie mit dem Fleisch vermengen.
Das Fleisch auf eine große Platte geben und locker mit dem Reis überdecken.
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