Henglein
Rama Cremefine
| Rindersteaks -sanft garen mit Niedrigtemperatur-
im Backofen gar ziehen lassen
)
| 4 | Steak(s), (Rindersteaks) |
| Öl, zum Anbraten | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Steaks waschen und gut trocken tupfen.
Den Backofen mit einer feuerfesten Schale (Auflaufform) auf mittlerer Schiene auf 85 °C (Ober- Unterhitze) (Gas: Stufe 1) vorheizen.
Die Steaks im heißen Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern.
Dann in die Auflaufform im vorgeheizten Ofen legen und bei gleicher Temperatur 45 - 50 Minuten ziehen lassen.
Den Backofen mit einer feuerfesten Schale (Auflaufform) auf mittlerer Schiene auf 85 °C (Ober- Unterhitze) (Gas: Stufe 1) vorheizen.
Die Steaks im heißen Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern.
Dann in die Auflaufform im vorgeheizten Ofen legen und bei gleicher Temperatur 45 - 50 Minuten ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.04.2011 17:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo Küchentigger,
ich habe es mit Schweinesteaks noch nicht probiert, aber ich denke mal Du hast Recht mit der Reduzierungszeit. Wenn man gaz sicher sein will sollte man sich eine Fleischthermometer anschaffen (sind nicht so teuer) da kann man auch bei größeren Fleischstücken die Kerntemperatur messen.
Bei den Rindersteaks hat es imme hunertprozentig funktioniert. Bilder werden wohl n den nächten Tagen eingestellt werden.
Dankeschön für die schöne Bewertung. Das Gute ist auch man hat den Herd dann für die Beilagen frei.
Grüße
Birgit
ich habe es mit Schweinesteaks noch nicht probiert, aber ich denke mal Du hast Recht mit der Reduzierungszeit. Wenn man gaz sicher sein will sollte man sich eine Fleischthermometer anschaffen (sind nicht so teuer) da kann man auch bei größeren Fleischstücken die Kerntemperatur messen.
Bei den Rindersteaks hat es imme hunertprozentig funktioniert. Bilder werden wohl n den nächten Tagen eingestellt werden.
Dankeschön für die schöne Bewertung. Das Gute ist auch man hat den Herd dann für die Beilagen frei.
Grüße
Birgit
heidrun-heppner 
sagt:
sagt: 06.07.2011 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ich habe das Staek auf den Rost gelegt dann wird es gleichmäßiger gar .sonst habe ich alles genauso gemacht. war echt leeecker.....gruß heiti
06.07.2011 16:43
deJosi 
sagt:
sagt: 09.01.2012 13:00
Wunderbar.....
10.01.2012 23:06
Aurora1977 
sagt:
sagt: 10.01.2012 21:00
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das super gute Rezept zur Zubereitung!
Es hat super geklappt und das Fleisch war hervorragend! Ich werde das nächste Mal lediglich die Speiseteller vorher anwärmen, das Steak wurde zu schnell kalt auf den Tellern.
Von mir gibt's volle Sternenzahl *****
Fotos sind unterwegs .... :-)
Es hat super geklappt und das Fleisch war hervorragend! Ich werde das nächste Mal lediglich die Speiseteller vorher anwärmen, das Steak wurde zu schnell kalt auf den Tellern.
Von mir gibt's volle Sternenzahl *****
Fotos sind unterwegs .... :-)
11.01.2012 19:28
Hallo Aurora1977,
erst einmal ganz herzlichen Dank für das" Nachbraten" Deine schöne Bewertung und Deinen Kommentar, den ich erst einmal auf hilfreiche Antwort gesetzt habe, damit alle dran denken die Teller mal schnell in der Mikrowelle aufzuwärmen, so wie ich das auch immer mache, nur vergessen das mal mitzuteilen,weil ich kenne das Rezept ja inzwischen ohne in den CK zu gehen.
Danke dafür, ist eine sehr hilfreiche Info.
Freue mich schon auf die Fotos!
LG
Hobbykochen
erst einmal ganz herzlichen Dank für das" Nachbraten" Deine schöne Bewertung und Deinen Kommentar, den ich erst einmal auf hilfreiche Antwort gesetzt habe, damit alle dran denken die Teller mal schnell in der Mikrowelle aufzuwärmen, so wie ich das auch immer mache, nur vergessen das mal mitzuteilen,weil ich kenne das Rezept ja inzwischen ohne in den CK zu gehen.
Danke dafür, ist eine sehr hilfreiche Info.
Freue mich schon auf die Fotos!
LG
Hobbykochen
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 14.01.2012 18:29
Hallo,
wie dick sollten die Steaks denn sein, damit sie nach 2 Minuten anbraten und einer dreiviertel Stunde im Ofen medium sind?
Danke und Grüße
Stiermädchen
wie dick sollten die Steaks denn sein, damit sie nach 2 Minuten anbraten und einer dreiviertel Stunde im Ofen medium sind?
Danke und Grüße
Stiermädchen
14.01.2012 18:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo Stiermädchen,
eigentlich sind die Hüft- und Rumpsteaks schon in der richtigen Stärke geschnitten. Also 2-3 cm mindestens, Du siehst ja auch auf den Fotos, dass diese nicht dünn sind. Auch empfehle ich, wenn noch nicht viel Kocherfahrung, keine Teflonpfanne zu nehmen, sondern eine aus Eisen, Guss oder Edelstahl. Auch empfehle ich Dir keine schon in Öl marinieren Steaks zu kaufen, da hat man keine Einfluss mehr auf diese Garart.
Hoffe ich konnte Dir helfen und wünsche Dir gutes Gelingen.
LG
Hobbykochen
eigentlich sind die Hüft- und Rumpsteaks schon in der richtigen Stärke geschnitten. Also 2-3 cm mindestens, Du siehst ja auch auf den Fotos, dass diese nicht dünn sind. Auch empfehle ich, wenn noch nicht viel Kocherfahrung, keine Teflonpfanne zu nehmen, sondern eine aus Eisen, Guss oder Edelstahl. Auch empfehle ich Dir keine schon in Öl marinieren Steaks zu kaufen, da hat man keine Einfluss mehr auf diese Garart.
Hoffe ich konnte Dir helfen und wünsche Dir gutes Gelingen.
LG
Hobbykochen
Stiermädchen
sagt:
sagt: 14.01.2012 18:50
Hallo Hobbykochen,
vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann kann ich ja mit meinem Abendessen beginnen :-)
Wir haben sehr schöne Rumsteaks, diese sind auch nur 2-3 cm dick. Da ich diese sonst in der Pfanne 3-4 Minuten brate (nehme immer eine aus Edelstahl, aber danke für den Hinweis - ist auch für andere gut zu wissen!)und dann noch etwas ruhen lassen, war ich mir unsicher ob eine dreiviertel Stunde nicht zu lange sein wird. Ich werde es aber probieren und berichten dann später.
Grüße
Stiermädchen
vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann kann ich ja mit meinem Abendessen beginnen :-)
Wir haben sehr schöne Rumsteaks, diese sind auch nur 2-3 cm dick. Da ich diese sonst in der Pfanne 3-4 Minuten brate (nehme immer eine aus Edelstahl, aber danke für den Hinweis - ist auch für andere gut zu wissen!)und dann noch etwas ruhen lassen, war ich mir unsicher ob eine dreiviertel Stunde nicht zu lange sein wird. Ich werde es aber probieren und berichten dann später.
Grüße
Stiermädchen
Stiermädchen
sagt:
sagt: 14.01.2012 20:23
Hilfreiche Antwort:
So, es ist gelungen und war sehr lecker.
Die Steaks waren genau richtig.
Gewürzt habe ich erst auf dem Teller (dann kann jeder selber würzen wie er mag) und außerdem habe ich die Steaks 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen. Ich habe gelernt, dass sich bereits auf Zimmerthemperatur erwärmtes Fleisch besser anbraten lässt.
Als Beilage gab es klassische Speckböhnchen.
Grüße und einen schönen Abend, unsere Steaks werden jetzt immer so gemacht. Eine wirkliche Gelinggarantie!
Stiermädchen
Die Steaks waren genau richtig.
Gewürzt habe ich erst auf dem Teller (dann kann jeder selber würzen wie er mag) und außerdem habe ich die Steaks 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen. Ich habe gelernt, dass sich bereits auf Zimmerthemperatur erwärmtes Fleisch besser anbraten lässt.
Als Beilage gab es klassische Speckböhnchen.
Grüße und einen schönen Abend, unsere Steaks werden jetzt immer so gemacht. Eine wirkliche Gelinggarantie!
Stiermädchen
15.01.2012 11:04
Das freut mich ja sehr, das es alles gut funktioniert hat und Du so schnell einen hilfreichen Kommentar gegeben hast. Also 2 Stunden finde ich persönlich etwas viel für die Steaks auf Zimmertemperatur zu bringen, aber wenn Du damit gute Erfahrung gemacht hast ist das doch schon mal gut. Ich habe schon vergessen die Steaks rauszuholen und habe kein anderes Endergebnis erzielt, werde aber mal darauf achten, ob das mit dem Anbraten dann besser klappt, könnte sein. Ich nehme diese immer 1 knappe Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Ich finde die Garmethode einfach entspannt, man kann sich auf ein sehr gute Ergebnis verlassen und hat Zeit für die Beilagen.
Danke für das Nachkochen, die schöne Bewertung und auch über Rückmeldungen freue ich mich immer, das ist auch für andere immer
wichtig, die nachkochen wollen.
Schönen Sonntag noch und
LG
Hobbykochen
Ich finde die Garmethode einfach entspannt, man kann sich auf ein sehr gute Ergebnis verlassen und hat Zeit für die Beilagen.
Danke für das Nachkochen, die schöne Bewertung und auch über Rückmeldungen freue ich mich immer, das ist auch für andere immer
wichtig, die nachkochen wollen.
Schönen Sonntag noch und
LG
Hobbykochen
Ursellis
sagt:
sagt: 19.01.2012 20:40
Hallo,
bin Neuling in Sachen Niedrigtemperatur.
Ich habe mir ein Backofen und ein Fleischthermometer besorgt, jetzt würde ich gerne wissen wie hoch die Kerntemperatur des Steaks sein soll?
Und über welchen Zeitraum ....
Wäre für eine Antwort dankbar und würde am Wochenende auch Rückmeldung über den Ersten Versuch geben ☺
bin Neuling in Sachen Niedrigtemperatur.
Ich habe mir ein Backofen und ein Fleischthermometer besorgt, jetzt würde ich gerne wissen wie hoch die Kerntemperatur des Steaks sein soll?
Und über welchen Zeitraum ....
Wäre für eine Antwort dankbar und würde am Wochenende auch Rückmeldung über den Ersten Versuch geben ☺
20.01.2012 09:08
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ursellis,
in der Rezeptbeschreibung steht eigentlich genau beschrieben, wie die Zubereitung erfolgen soll:
"Den Backofen mit einer feuerfesten Schale (Auflaufform) auf mittlerer Schiene auf 85 °C (Ober- Unterhitze) (Gas: Stufe 1) vorheizen.
Die Steaks im heißen Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten (Anmerkung: In einer Pfanne!). Salzen und pfeffern.
Dann in die Auflaufform im vorgeheizten Ofen legen und bei gleicher Temperatur 45 - 50 Minuten ziehen lassen." < Damit ist natürlich gemeint, dass der Ofen weiterhin seine 85°C behalten soll. Wenn Du dann die Zeit einhältst (wie beschrieben 45-50 Minuten) ist das Steak perfekt.
Gruß
camouflage165
in der Rezeptbeschreibung steht eigentlich genau beschrieben, wie die Zubereitung erfolgen soll:
"Den Backofen mit einer feuerfesten Schale (Auflaufform) auf mittlerer Schiene auf 85 °C (Ober- Unterhitze) (Gas: Stufe 1) vorheizen.
Die Steaks im heißen Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten (Anmerkung: In einer Pfanne!). Salzen und pfeffern.
Dann in die Auflaufform im vorgeheizten Ofen legen und bei gleicher Temperatur 45 - 50 Minuten ziehen lassen." < Damit ist natürlich gemeint, dass der Ofen weiterhin seine 85°C behalten soll. Wenn Du dann die Zeit einhältst (wie beschrieben 45-50 Minuten) ist das Steak perfekt.
Gruß
camouflage165
21.01.2012 22:37
Hallo Ursellis,
ich denke mal camouflage165 hast das sehr gut beantwortet, besser kann es gar nicht sein. Ich hoffe, Du hast diese Anschaffungen nicht alleine für die Steaks gemacht!? Ich habe auch eine Fleischthermometer, brauche das aber eigentlich nur für Braten die sich während des Garens in der Größte leider sehr verändern können, warum auch immer. Diese Steakgarmethode ist absolut sicher, genauso habe ich noch nicht bei meine einstellten Rezepten mit Niedrigtemperatur ein Thermometer gebraucht, war mal... Wir haben es nur beim 1. mal mal getestet, da ist ja eine Angabe bei der Gebrauchsanleitung.
Es ist schon vielen gelungen, also wagen kannst Du es wie camouflage165 schon schreibt, der Backofen muss geschlossen bleiben, damit die Temperatur erhalten bleibt
Gutes Gelingen und hoffe die Anschaffung hat sich gelohnt!
LG
Hobbykochen
ich denke mal camouflage165 hast das sehr gut beantwortet, besser kann es gar nicht sein. Ich hoffe, Du hast diese Anschaffungen nicht alleine für die Steaks gemacht!? Ich habe auch eine Fleischthermometer, brauche das aber eigentlich nur für Braten die sich während des Garens in der Größte leider sehr verändern können, warum auch immer. Diese Steakgarmethode ist absolut sicher, genauso habe ich noch nicht bei meine einstellten Rezepten mit Niedrigtemperatur ein Thermometer gebraucht, war mal... Wir haben es nur beim 1. mal mal getestet, da ist ja eine Angabe bei der Gebrauchsanleitung.
Es ist schon vielen gelungen, also wagen kannst Du es wie camouflage165 schon schreibt, der Backofen muss geschlossen bleiben, damit die Temperatur erhalten bleibt
Gutes Gelingen und hoffe die Anschaffung hat sich gelohnt!
LG
Hobbykochen
20.01.2012 09:09
Hilfreicher Kommentar:
So mache ich mein Steak auch schon seit Ewigkeiten und es wird immer eine Punktlandung.
Danke für das Einstellen des Rezeptes und liebe Grüße
camouflage165
Danke für das Einstellen des Rezeptes und liebe Grüße
camouflage165
21.01.2012 22:46
Hallo camouflage165,
erst einmal DANKE für Deine schnelle Reaktion auf diese Frage. Besser hätte ich es nicht beantworten können, super solche CK-Freunde zu haben.
Danke für Deinen Kommentar, es war mir eine sehr große Hilfe, Du lässt damit keine Fragen mehr offen, wenn doch, weiß ich ich, kann ich Dich fragen wie das gemeint ist. Das ist nämlich nicht immer so einfach zu verstehen.
Dankeschön für Deine freundschaftliche Hilfe, die Sterne und Deinen so souveränen Kommentar!!!
LG
Hobbykochen
erst einmal DANKE für Deine schnelle Reaktion auf diese Frage. Besser hätte ich es nicht beantworten können, super solche CK-Freunde zu haben.
Danke für Deinen Kommentar, es war mir eine sehr große Hilfe, Du lässt damit keine Fragen mehr offen, wenn doch, weiß ich ich, kann ich Dich fragen wie das gemeint ist. Das ist nämlich nicht immer so einfach zu verstehen.
Dankeschön für Deine freundschaftliche Hilfe, die Sterne und Deinen so souveränen Kommentar!!!
LG
Hobbykochen
22.01.2012 11:25
Ursellis
sagt:
sagt: 05.02.2012 09:01
Vielen Dank für Eure Antworten!
Ich war leider krank darum habe ich mich nicht gemeldet.
Gestern habe ich nun die Steaks ausprobiert, ich war begeistert!
Meine Männer und selbst mein 90 jähriger Vater der son Zeug (Hab ich noch nie gegessen) sind der Meinung das ich noch nie so leckere Steaks auf den Tisch gebracht hätte
LG
Ich war leider krank darum habe ich mich nicht gemeldet.
Gestern habe ich nun die Steaks ausprobiert, ich war begeistert!
Meine Männer und selbst mein 90 jähriger Vater der son Zeug (Hab ich noch nie gegessen) sind der Meinung das ich noch nie so leckere Steaks auf den Tisch gebracht hätte
LG
05.02.2012 11:07
05.02.2012 20:11
Hallo Ursellis und hallo camouflage165,
freut mich auch, dass das alles sehr gut geklappt hat und wie schon von camouflage15 geantwortet, hat sich die Investition gelohnt, wenn es bei allen gut ankommt, dann freut man sich doch, was Neues entdeckt zu haben.
Gute Besser für Dich Ursellis und Dir camouflage lieben Dank für die schnelle Rückanwort, ich war am Wochenende verrreist.
Liebe Grüße aus der Deutschlandkälte
Hobbykochen
freut mich auch, dass das alles sehr gut geklappt hat und wie schon von camouflage15 geantwortet, hat sich die Investition gelohnt, wenn es bei allen gut ankommt, dann freut man sich doch, was Neues entdeckt zu haben.
Gute Besser für Dich Ursellis und Dir camouflage lieben Dank für die schnelle Rückanwort, ich war am Wochenende verrreist.
Liebe Grüße aus der Deutschlandkälte
Hobbykochen
hcarstens 
sagt:
sagt: 12.02.2012 15:57
Hallo,
danke für diese tollen Supersteaks, besser geht es nicht!!
hcarstens
danke für diese tollen Supersteaks, besser geht es nicht!!
hcarstens
18.02.2012 19:49
Hallo
herzlichen Dank für das Nachbraten und die schöne Bewertung.
Freut mich natürlich sehr, wenn eine erfahrene Köchin oder Profi mir einen solchen Kommentar schreiben. Dankeschön!
Schön zu wissen, so sehe ich das für mich auch, dass man immer noch was lernen kann oder verbessern!
Schönes Wochenende und LG
Hobbykochen
herzlichen Dank für das Nachbraten und die schöne Bewertung.
Freut mich natürlich sehr, wenn eine erfahrene Köchin oder Profi mir einen solchen Kommentar schreiben. Dankeschön!
Schön zu wissen, so sehe ich das für mich auch, dass man immer noch was lernen kann oder verbessern!
Schönes Wochenende und LG
Hobbykochen
tigerkind02
sagt:
sagt: 24.02.2012 07:19
Hallo,
habe nach langer Zeit mich gewagt ein Steak zu braten....
Was soll ich sagen es war echt perfekt !!!!!!!!!!!!!!
Gibt es jetzt wieder öfters bei uns.
Danke fürs Einstellen.
LG
tigerkind
habe nach langer Zeit mich gewagt ein Steak zu braten....
Was soll ich sagen es war echt perfekt !!!!!!!!!!!!!!
Gibt es jetzt wieder öfters bei uns.
Danke fürs Einstellen.
LG
tigerkind
26.02.2012 16:10
Hallo Tierkind,
freut mich, das ich Dir helfen konnte, dass ein Steak zu braten eigentlich stressfrei sein kann. So hab ich das empfunden und gebe meine Erfahrungen gerne weiter und freue mich natürlich über nette und ehrliche Kommentare.
Dankeschön nochmals für nachkochen, die schöne Bewertung und Deinen Kommentar.
Schönen Restsonntag noch und LG
Hobbykochen
freut mich, das ich Dir helfen konnte, dass ein Steak zu braten eigentlich stressfrei sein kann. So hab ich das empfunden und gebe meine Erfahrungen gerne weiter und freue mich natürlich über nette und ehrliche Kommentare.
Dankeschön nochmals für nachkochen, die schöne Bewertung und Deinen Kommentar.
Schönen Restsonntag noch und LG
Hobbykochen
EngeloderHexe
sagt:
sagt: 26.02.2012 14:55
vielen lieben Dank für das Rezept! hab es heute ausprobiert und es war super!
26.02.2012 16:12
Laura65
sagt:
sagt: 27.02.2012 15:39
Hallo,
vielen lieben Dank für diese tolle Methode, Steaks zu garen. Habe es nun schon mehrmals so gemacht und es war jedes Mal super. Davor habe ich die Steaks nämlich nie wirklich richtig hinbekommen, immer waren sie entweder zu durch und zu zäh oder zu roh. Und da mein Mann und unser Sohn beide sehr gerne Steaks essen, sind die nun richtig dankbar *lach
Eine Frage hätte ich allerdings noch. Welche Beilagen macht ihr dazu? Meine Männer essen eigentlich gerne Pommes oder Backofenkartoffeln dazu, was ja nun ausfällt, da das nichts wird bei der niedrigen Temperatur. Ich mache nun meistens Bratkartoffeln, die der Junior nicht mag. Gibt es noch andere Ideen außer Salat und Brot? Nudeln oder Reis passen ja irgendwie nicht so gut.
Wäre dankbar für Ideen und Tipps.
Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept und liebe Grüße
Laura65
vielen lieben Dank für diese tolle Methode, Steaks zu garen. Habe es nun schon mehrmals so gemacht und es war jedes Mal super. Davor habe ich die Steaks nämlich nie wirklich richtig hinbekommen, immer waren sie entweder zu durch und zu zäh oder zu roh. Und da mein Mann und unser Sohn beide sehr gerne Steaks essen, sind die nun richtig dankbar *lach
Eine Frage hätte ich allerdings noch. Welche Beilagen macht ihr dazu? Meine Männer essen eigentlich gerne Pommes oder Backofenkartoffeln dazu, was ja nun ausfällt, da das nichts wird bei der niedrigen Temperatur. Ich mache nun meistens Bratkartoffeln, die der Junior nicht mag. Gibt es noch andere Ideen außer Salat und Brot? Nudeln oder Reis passen ja irgendwie nicht so gut.
Wäre dankbar für Ideen und Tipps.
Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept und liebe Grüße
Laura65
05.03.2012 20:55
Hallo Laura65,
Dankeschön, freut mich, dass Du das Rezept entdeckt hast, mir ging das mit den Steaks auch immer so, war eher Glücksache und das ist natürlich nicht wirklich entspannend für die Köchin. So gelingt es immer und ich habe noch nie ein Thermometer gebraucht. Tja das ist wirklich eine Frage mit Backkartoffeln oder Pommes. Wir essen immer die Bratkartoffeln mit Cartens Bratkartoffelöl, probiers mal damit vielleicht schmeckt es Deinem Sohn ja dann doch.Weiß ja nicht was er gerne isst vielleicht ein Kartoffelgratin aus der Mikrowelle, da gibt es schöne Rezepte auf der Datenbank. Man kann Backkaroffeln auch im Schnellkochtopf in Alufolie kochen, dann sind e zwar keine Backkartoffeln mehr aber so in der Art mit einer Creme... Ansonsten bleibt nur die Anschaffung einer Fritteuse, wenn noch nicht vorhanden ...
Oder Gemüseauflauf, den man dann in der MW wieder aufwärmt. Stimmt der Backofen ist belegt. Ich kann mich erinnenr in der TK im Supermarkt gibt es verschiedene Kartoffelecken die man auch in der Pfanne braten kann. Schau da mal nach. Rösties z. B. kann man auch in der Pfanne machen.
Freut mich von Dir zu hören was Du da neu erfinden konntest als Beilage was allen schmeckt.
LG
Hobbykochen und Danke nochmals für Deine Bewertung und den netten Kommentar, freut mich immer:
Dankeschön, freut mich, dass Du das Rezept entdeckt hast, mir ging das mit den Steaks auch immer so, war eher Glücksache und das ist natürlich nicht wirklich entspannend für die Köchin. So gelingt es immer und ich habe noch nie ein Thermometer gebraucht. Tja das ist wirklich eine Frage mit Backkartoffeln oder Pommes. Wir essen immer die Bratkartoffeln mit Cartens Bratkartoffelöl, probiers mal damit vielleicht schmeckt es Deinem Sohn ja dann doch.Weiß ja nicht was er gerne isst vielleicht ein Kartoffelgratin aus der Mikrowelle, da gibt es schöne Rezepte auf der Datenbank. Man kann Backkaroffeln auch im Schnellkochtopf in Alufolie kochen, dann sind e zwar keine Backkartoffeln mehr aber so in der Art mit einer Creme... Ansonsten bleibt nur die Anschaffung einer Fritteuse, wenn noch nicht vorhanden ...
Oder Gemüseauflauf, den man dann in der MW wieder aufwärmt. Stimmt der Backofen ist belegt. Ich kann mich erinnenr in der TK im Supermarkt gibt es verschiedene Kartoffelecken die man auch in der Pfanne braten kann. Schau da mal nach. Rösties z. B. kann man auch in der Pfanne machen.
Freut mich von Dir zu hören was Du da neu erfinden konntest als Beilage was allen schmeckt.
LG
Hobbykochen und Danke nochmals für Deine Bewertung und den netten Kommentar, freut mich immer:
Laura65
sagt:
sagt: 31.03.2012 15:19
Hallo,
danke für deine Tipps. Wollte schon die ganze Zeit schreiben, habs immer vergessen *schäm
Stimmt, Rösti kann man auch in der Pfanne machen, daran hab ich gar nicht gedacht.
Gemüseauflauf ruft bei bei meinem Junior leider auch keine Begeisterungsstürme hervor *seufz
Wenn ich dran denke, was der Junge früher alles gegessen hat. So unproblematisch. Schöne Pubertät, ja ja :D
Ich habe letztens kleine Pellkartoffeln in der Pfanne gebraten mit Thymian, Rosmarin und Majoran gewürzt, so im Ganzen gelassen, halt schöne kleine Kartoffeln. Das ist auch gut angekommen. Auch mal nett :)
Danke dir nochmal und alles Liebe
Laura
danke für deine Tipps. Wollte schon die ganze Zeit schreiben, habs immer vergessen *schäm
Stimmt, Rösti kann man auch in der Pfanne machen, daran hab ich gar nicht gedacht.
Gemüseauflauf ruft bei bei meinem Junior leider auch keine Begeisterungsstürme hervor *seufz
Wenn ich dran denke, was der Junge früher alles gegessen hat. So unproblematisch. Schöne Pubertät, ja ja :D
Ich habe letztens kleine Pellkartoffeln in der Pfanne gebraten mit Thymian, Rosmarin und Majoran gewürzt, so im Ganzen gelassen, halt schöne kleine Kartoffeln. Das ist auch gut angekommen. Auch mal nett :)
Danke dir nochmal und alles Liebe
Laura
boqueronita
sagt:
sagt: 03.03.2012 12:11
Hallo!
Es ist zwar schon eine Weile her, aber ich möchte unbedingt hier zu diesem Rezept posten:
Wir hatten letzte Weihnachten ein Rinderfilet mit der Niedrigtemperaturmethode gegart. Und ich kann nur eines sagen: Wir waren alle restlos begeistert!! Es war so zart, so schmackhaft - einfach perfekt!! Ich kann das jedem nur empfehlen, sich einmal dranzuwagen. Ich hatte ein riesiges Stück Rinderbraten, deshalb hat es auch fast 3 Stunden gedauert. Ich wählte die Temperatur von 80 ° C, da wir es alle gerne medium essen. Dazu hatten wir Speckbohnen, Kartoffelrösti, kleine Karotten und noch eine wahnsinnig tolle Sauce. Alles zusammen - einfach ein Traum!! Unbedingt versuchen, man wird nicht enttäuscht! EIn Foto folgt von diesem Traumessen ;-))
Viele Grüße aus Oberösterreich
Sabine
Es ist zwar schon eine Weile her, aber ich möchte unbedingt hier zu diesem Rezept posten:
Wir hatten letzte Weihnachten ein Rinderfilet mit der Niedrigtemperaturmethode gegart. Und ich kann nur eines sagen: Wir waren alle restlos begeistert!! Es war so zart, so schmackhaft - einfach perfekt!! Ich kann das jedem nur empfehlen, sich einmal dranzuwagen. Ich hatte ein riesiges Stück Rinderbraten, deshalb hat es auch fast 3 Stunden gedauert. Ich wählte die Temperatur von 80 ° C, da wir es alle gerne medium essen. Dazu hatten wir Speckbohnen, Kartoffelrösti, kleine Karotten und noch eine wahnsinnig tolle Sauce. Alles zusammen - einfach ein Traum!! Unbedingt versuchen, man wird nicht enttäuscht! EIn Foto folgt von diesem Traumessen ;-))
Viele Grüße aus Oberösterreich
Sabine
05.03.2012 21:02
Ein freundliches Haallo nach Oberösterreich,
dankeschön für deinen tollen Kommentar und die sehr schöne Bewertung. Auch ich mach seit über einem Jahr edlere Fleischstücke immer mit der Niedrigtemperaturgarmethode, die Zeit ist ja einzuplanen, sowas kocht man ja meistens nicht zwischendurch.
Freue mich schon auf das Foto und danke nochmals für Deinen Kommentar kann nur andere von dieser Garmethode für bestimmte Fleischsorten animieren.
LG
Deutchland
dankeschön für deinen tollen Kommentar und die sehr schöne Bewertung. Auch ich mach seit über einem Jahr edlere Fleischstücke immer mit der Niedrigtemperaturgarmethode, die Zeit ist ja einzuplanen, sowas kocht man ja meistens nicht zwischendurch.
Freue mich schon auf das Foto und danke nochmals für Deinen Kommentar kann nur andere von dieser Garmethode für bestimmte Fleischsorten animieren.
LG
Deutchland
27.03.2012 21:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir hatten noch nie ein Problem damit, Steaks "auf den Punkt" zu braten - trotzdem werde ich sie mal nach dieser Methode zubereiten. Dann ist der Herd schon wieder geputzt, bis man das Essen auf dem Tisch hat... * lach*
@ Laura65: Deine Frage ist zwar schon eine Weile her - aber ich könnte mir gut vorstellen, dass man die Kartoffeln ja schon vorher backen kann - dann den Ofen abkühlen lassen auf die 85° - und während die Steaks garen die noch eingepackten Kartoffeln einfach mit hineinlegen - so halten sie gleich die Wärme...
LG Stift
wir hatten noch nie ein Problem damit, Steaks "auf den Punkt" zu braten - trotzdem werde ich sie mal nach dieser Methode zubereiten. Dann ist der Herd schon wieder geputzt, bis man das Essen auf dem Tisch hat... * lach*
@ Laura65: Deine Frage ist zwar schon eine Weile her - aber ich könnte mir gut vorstellen, dass man die Kartoffeln ja schon vorher backen kann - dann den Ofen abkühlen lassen auf die 85° - und während die Steaks garen die noch eingepackten Kartoffeln einfach mit hineinlegen - so halten sie gleich die Wärme...
LG Stift
Laura65
sagt:
sagt: 31.03.2012 15:20
31.03.2012 15:37
Hallo Stift1,
Danke für den Tipp und ist auch schon angekommen, freue mich immer auf Tipps von anderen. Wenn Dir das als Profi so gelingt, hast Du natürlich recht gibt s nur einen Sinn die Steaks in den Backofen zu geben für den Herd sauber zu machen, oder die Soße mit dem Bratenfond herzurichten.
Danke dafür und noch einen schönes Wochenende !
LG
Hobbykochen
Danke für den Tipp und ist auch schon angekommen, freue mich immer auf Tipps von anderen. Wenn Dir das als Profi so gelingt, hast Du natürlich recht gibt s nur einen Sinn die Steaks in den Backofen zu geben für den Herd sauber zu machen, oder die Soße mit dem Bratenfond herzurichten.
Danke dafür und noch einen schönes Wochenende !
LG
Hobbykochen
31.03.2012 15:41
Knolle76
sagt:
sagt: 25.05.2012 16:15
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Mein Mann liebt Steak, aber ich habe mich bisher nie selbst 'rangetraut'. Was soll ich sagen? Es war einfach perfekt!!!! Und man kann nichts falsch machen! 5 * dafür von uns!
Lieber Gruß Knolle
Mein Mann liebt Steak, aber ich habe mich bisher nie selbst 'rangetraut'. Was soll ich sagen? Es war einfach perfekt!!!! Und man kann nichts falsch machen! 5 * dafür von uns!
Lieber Gruß Knolle
Sissin 
sagt:
sagt: 03.06.2012 13:55
Hallo Hobbykochen!
Habe heute das Rezept getestet.
Sehr gut!!!
Vielen Dank und liebe Grüße
Sissin
Habe heute das Rezept getestet.
Sehr gut!!!
Vielen Dank und liebe Grüße
Sissin
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so werde ich es mal probieren.
Allerdings mit Schweine Steaks.
Meine Familie mag kein Rind.
Da denke ich reichen 5 - 10 min.
weniger im Backofen, oder?
Gruß
Küchentigger
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