Henglein
Rama Cremefine
| Lammlachse mit Kräuterkruste
raffiniert, schnell
| 4 Stück | Lammlachse á ca. 180-200 g |
| 80 g | Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin u.s.w., gemischt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Scheibe/n | Knäckebrot, Vollkorn- |
| 1 | Ei(er) |
| Senf, (Honigsenf) | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kräuter mit dem Öl und der Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz pürieren, die zerstoßenen Knäckbrotbrösel und das Ei untermixen. Muss eine streichfähige Masse ergeben.
Die Lammstücke in Öl von allen Seiten kräftig anbraten, von allen Seiten salzen, pfeffern und mit Honigsenf bestreichen.
Kurz (ca. 5 Minuten) im vorgeheizten Backofen (175 C) backen, dann mit der Kräuterkruste bestreichen und nochmals für ca. 5 Min. backen. Den Grill zuschalten und die Kruste noch kurz für 3 Minuten übergrillen.
Das Fleisch anschließend noch ein wenig ruhen lassen.
Die Lammstücke in Öl von allen Seiten kräftig anbraten, von allen Seiten salzen, pfeffern und mit Honigsenf bestreichen.
Kurz (ca. 5 Minuten) im vorgeheizten Backofen (175 C) backen, dann mit der Kräuterkruste bestreichen und nochmals für ca. 5 Min. backen. Den Grill zuschalten und die Kruste noch kurz für 3 Minuten übergrillen.
Das Fleisch anschließend noch ein wenig ruhen lassen.
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