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Herzhafte Brotrolle
Zutaten
| 200 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 150 g | Dinkelmehl, Type 1050 |
| 150 g | Weizenmehl, Type 1050 |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Kräuter der Provence, getrocknet |
| 1 Pck. | Trockenhefe, ersatzweise frische Hefe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 g | Pesto, rotes (gekauft oder selbst gemacht) |
| 250 g | Feta-Käse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 150 kcal
3/8 Liter lauwarmes Wasser und Öl zugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.
Teig mit bemehlten Händen kräftig durchkneten. Zu einem Rechteck von ca. 35 mal 40 cm ausrollen. Mit Pesto bestreichen (einen Rand von ca. 1,5 cm frei lassen) und den Fetakäse gleichmäßig darauf bröckeln. Von der Längsseite her aufrollen. Die Seiten etwas andrücken. Mit der Nahtseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Rolle an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen die Brotrolle bei (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C/ Gas: Stufe 4) zunächst 10 Min. backen. Herd auf 200°C (Umluft 175°C/ Gas: Stufe 3 ) herunter schalten und 15-20 Min. fertig backen. Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Ergibt ca. 20-25 Scheiben.
Tipp: man kann auch Brotbackmischungen verwenden, wie z. B. Ciabatta oder Bauernkruste
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Kommentare anderer Nutzer
heute habe ich deine Brotrolle gebacken. Seeeehr, seeeehr lecker !!! Ein Bild habe ich hochgeladen. Danke für's Rezept !
Herzlich juliaklara
es freut mich ,dass die Brotrolle Euch so gut geschmeckt hat.Dazu frischer Kräuterquark und ich könnte mich nur davon ernähren. Leider sind meine Bilder noch nicht freigeschaltet.Danke für die Bilder ,die hoffentlich bald kommen.
Vielen Dank Annemarie
das reizt mich sehr, nur das Teigkneten schreckt mich etwas ab...
Beim örtlichen Bäcker kann ich den Teig jedoch auch schon fertig kaufen :-)
Was würdest Du denn sagen, wieviel Fertig-gekneteten Teig ich für dieses Rezept benötige?
1 Pfund?
2 Pfund?
Danke und liebe Grüße!
entschuldige bitte, dass ich heute erst antworte. Ich weiß nicht, ob Du schon die Kräuter der Provence mit in fertig gekauften Brotteig bekommst. Bei Fertigteig würde ich 750 g Hefeteig kaufen. Übrigens habe ich den Teig im Thermomix gemacht. Das geht ratz-fatz. Aber auch mit den Knethaken des Handmixer´s geht es. Dauert allerdings auch etwas länger.
LG Annemarie
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juliaklara
07.05.2011 19:43 Uhr