Das Hähnchenbrustfilet kurz unter Wasser abspülen und trocken tupfen. In Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben.

Das Öl erhitzen und die Fleischstreifen anbraten, dann herausnehmen. Die gewürfelten Zwiebeln in Öl anschwitzen, den Porree mit der Butter zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Die Gurken in Streifen schneiden, mit Sahne und Schmand in einem großen Topf mischen. Das Fleisch und den Weißwein hineingeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Gemüse servieren. Am Besten passen zu diesem Gericht Bandnudeln oder Reis.