Henglein
Rama Cremefine
| Suppe mit Schweinenmedaillons von der Filetspitze mit Lauch und Käse
schnelles Kochen
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Öl |
| 500 g | Schweinemedaillons von der Filetspitze |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Weißwein, oder weißer Traubensaft |
| 550 ml | Gemüsebrühe, es geht auch Fleischbrühe |
| 250 g | Sahne-Schmelzkäse oder Kräuterschmelzkäse |
| evtl. | Petersilie |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Knoblauch klein schneiden und beiseite legen (nicht pressen). Lauch putzen, gründlich waschen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Das Öl in einen Topf der groß genug ist, erhitzen. Zwiebeln und Lauch anschwitzen bis beides glasig ist. Dann Zwiebeln und Lauch dem Topf entnehmen und die Medaillons beidseitig anbraten.
Nun Zwiebeln und Lauch wieder dazu geben, mit Salz und Pfeffer ca. 10 Min. miteinander im Topf schmoren lassen. Mit Wein und der Fleischbrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Den Käse dazu geben und unter Rühren bei kleiner Temperatur schmelzen lassen. Mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu passt getoastetes oder geröstetes Toastbrot bzw. Baguette.
Das Öl in einen Topf der groß genug ist, erhitzen. Zwiebeln und Lauch anschwitzen bis beides glasig ist. Dann Zwiebeln und Lauch dem Topf entnehmen und die Medaillons beidseitig anbraten.
Nun Zwiebeln und Lauch wieder dazu geben, mit Salz und Pfeffer ca. 10 Min. miteinander im Topf schmoren lassen. Mit Wein und der Fleischbrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Den Käse dazu geben und unter Rühren bei kleiner Temperatur schmelzen lassen. Mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu passt getoastetes oder geröstetes Toastbrot bzw. Baguette.
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