Einen Tortenring (26 cm) innen mit Öl bestreichen und auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte legen. Die Kekse grob zerbröseln und in eine Schüssel geben. Die weiche Butter zufügen und alles verkneten. Die Keksmasse in die Form füllen, glatt drücken und festwerden lassen.

Für die Mascarponecreme die Sahne steif schlagen, dabei den Zucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Den Mascarpone cremig rühren, die Sahne unterheben. Die Creme auf den Bröselboden streichen und ca. 60 min. kühlstellen.

Für den Fruchtbelag die Pfirsiche und die Kirschen getrennt in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei den Fruchtsaft auffangen. Die Pfirsichhälften nach Wunsch in kleine Stücke oder Spalten schneiden. Pfirsiche und Kirschen abwechselnd auf der Mascarponecreme verteilen.

Das Tortengusspulver und den Zucker mit 250 ml aufgefangenem Pfirsichsaft verrühren und aufkochen. Dann mind. 3 min. abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig über den Früchten verteilen.

Den Kuchen bis zum Verzehr kaltstellen. Wenn der Tortenguss noch zu warm ist, kann es sein, dass die Creme ein wenig schmilzt, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.