Die beiden Fleischstücken von allen Seiten gut würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika und scharf anbraten, wenn es geht in einem Eisentopf.
Die Zwiebeln und die Möhre klein schneiden und ebenfalls anbraten. Jetzt die Knoblauchzehe klein gewürfelt dazu geben und etwas Tomatenmark aus der Tube dazu geben. Mit Wasser oder einen Fond oder Brühe ablöschen. Salzen, 1 Prise Majoran und fein gerebelte Sellerieblätter zugeben und mit einem Deckel abdecken. Ca. 2-3 Stunden, je nach Größe der Fleischstücken, weich schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, Pfeffer dazu geben und mit einem Spritzer Zitrone abschmecken. Wer will mit Soßenbinder andicken.

Der Sonntagsbraten passt zu Klößen, Salzkartoffeln, Reis oder auch Nudeln. Als Beilage kann entsprechend noch jedes x-beliebige Gemüse gereicht werden.