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Bananen - Muffins
einfach, lecker, sättigend
Zutaten
| 3 | Banane(n) |
| 150 g | Joghurt 0,1 % |
| 120 g | Margarine |
| 120 g | Rohrzucker |
| 3 | Ei(er), M |
| 75 g | Cornflakes |
| 3 TL | Backpulver |
| 150 g | Mehl, (Vollkornmehl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerquetschen. Cornflakes mit den Fingern klein zerbröseln und mit allen anderen Zutaten zu den Quetschbananen geben. Mit den Rührbesen des Mixers vermengen. (Nicht wundern, der Teig ist durch die Quetschbananen etwas klumpig).
Eine Muffinform für 12 Muffins einfetten und mit Mehl ausstreuen. Das überschüssige Mehl herausklopfen. Teig gleichmäßig in die 12 Mulden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Min backe. Muffins 10 Min in der Form stehen lassen. Danach stürzen und abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben oder mit Guss verzieren.
Eine Muffinform für 12 Muffins einfetten und mit Mehl ausstreuen. Das überschüssige Mehl herausklopfen. Teig gleichmäßig in die 12 Mulden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Min backe. Muffins 10 Min in der Form stehen lassen. Danach stürzen und abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben oder mit Guss verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab sie heute nachmittag gebacken, aber evtl. hab ich was falsch gemacht, denn mir sind sie nicht wirklich gut gelungen. Ich habe sie in diese Förmchen und dann in die Muffinform gesetzt. Der Teig war zu viel für 12 Stück und ist auch kaum aufgegangen, obwohl ich sogar ein ganzes Päckchen Backpulver verwendet habe. Das Fett ist durch die Papierförmchen durchgelaufen, was ich jetzt nicht so lecker fand. Vielleicht hätte ich weniger Margarine nehmen sollen, durch den Joghurt ist ja Fett und Flüssigkeit drin.
Vom Geschmack her finde ich sie aber gut, zwar nicht so "fluffig", wie gewohnt, aber schmeckt auf jeden Fall. Ich habe noch ein paar mit Glasur versehen. Foto anbei.
Gruß SK
Vom Geschmack her finde ich sie aber gut, zwar nicht so "fluffig", wie gewohnt, aber schmeckt auf jeden Fall. Ich habe noch ein paar mit Glasur versehen. Foto anbei.
Gruß SK
Hi SK,
da kann ich dir gar nicht sagen, warum sie nicht fluffig waren und nicht aufgegangen sind. Ich bin ja ein absoluter Rezeptekocher/-bäcker und wandle gar nix ab, halte mich immer genau an die Rezepte.
Das einzige, was ich nie mache: ich arbeite gar nicht mit den Muffin-Papierförmchen, die man in die Mulden der Backbleche setzt. Ich fette wirklich immer die Mulden direkt ein, mach dann Semmelbrösel oder Mehl rein und es funktioniert prima. Stimmt, die Muffinbleche sehen dann irgendwann nicht mehr wie neu aus, aber wichtig ist ja das Gebäck :-)
Hab die Muffin sowohl in so einem 12-er-Muffinblech gemacht als auch in einem 6-er-Blech (die sind dann doppelt so groß) und sie waren sehr gut.
Schön, dass sie trotzdem geschmeckt haben :-)
Gruß, Tina
da kann ich dir gar nicht sagen, warum sie nicht fluffig waren und nicht aufgegangen sind. Ich bin ja ein absoluter Rezeptekocher/-bäcker und wandle gar nix ab, halte mich immer genau an die Rezepte.
Das einzige, was ich nie mache: ich arbeite gar nicht mit den Muffin-Papierförmchen, die man in die Mulden der Backbleche setzt. Ich fette wirklich immer die Mulden direkt ein, mach dann Semmelbrösel oder Mehl rein und es funktioniert prima. Stimmt, die Muffinbleche sehen dann irgendwann nicht mehr wie neu aus, aber wichtig ist ja das Gebäck :-)
Hab die Muffin sowohl in so einem 12-er-Muffinblech gemacht als auch in einem 6-er-Blech (die sind dann doppelt so groß) und sie waren sehr gut.
Schön, dass sie trotzdem geschmeckt haben :-)
Gruß, Tina
Ja, lecker waren sie, das ist absolut unumstritten. :-)
Also ich werde sie auf jeden Fall noch öfter machen, vielleicht gehen sie ja beim nächsten Mal mehr auf.
Also ich werde sie auf jeden Fall noch öfter machen, vielleicht gehen sie ja beim nächsten Mal mehr auf.
Kompliment für das tolle Rezept ! Die Muffins sind bei mir toll aufgegangen und haben klasse geschmeckt ;-) Die ganze Familie ist begeistert ! Hab das Rezept nicht abgewandelt. Beim ersten Mal hab ich es mit den Papierförmchen gemacht, das ergab dann von der Menge her mehr als 12 Stück. Da die Portionen so etwas kleiner waren habe ich die Backzeit um 4 Minuten verkürzt. Das zweite Mal hab ich sie nur in der Form gebacken ohne Papiercups und den ganzen Teig auf die 12 Teilchen verteilt. Prima Ergebnis ! Danke ;-)
Am zweiten Tag waren die Muffins total matschig und keiner wollte sie essen.
:-(
:-(
Oh, das tut mir leid. Ich hab keine Ahnung, woran das gelegen haben kann. Ich backe ja meist abends oder sonntags und nehme dann das Gebackene mit ins Büro. Bei mir sind sie immer fluffig.
Gruß, Tina
Gruß, Tina
Hab die Muffins heute nachgebacken und hab mich schon total darauf gefreut das der Aufwand gar nicht groß ist und die eigentlich schnell gemacht sind....
Leider sind die Muffins zum Schluss in die Tonne gelandet weil sie nicht mehr genießbar waren. Habe mich total nach dem Rezept gehalten und mich schon beim einfüllen der Förmchen gewundert das der Teig etwas flüssig für Muffins ist.
Guter Hoffnung hab ich sie dann in Ofen geschoben und sie länger als im Rezept beschrieben im Ofen gelassen.Bestimmt ca 45 min.Als ich Stäbchenprobe machte, blieb immer noch alles dran kleben und komisch gerochen hatte es auch beim backen und wirklich aufgegangen sind sie auch nicht.
Hab sie dann nochmal 15 min länger drin gelassen also insgesamt schon 1 Std. Naja end von der Geschichte war, die Muffins waren oben zu knusprig fast schon wie Keckse und unten noch nicht durch.
Schade.Kann mir nicht erklären warum das nichts geworden ist, wenn ich mich genau nach dem Rezept gehalten habe..???
Leider sind die Muffins zum Schluss in die Tonne gelandet weil sie nicht mehr genießbar waren. Habe mich total nach dem Rezept gehalten und mich schon beim einfüllen der Förmchen gewundert das der Teig etwas flüssig für Muffins ist.
Guter Hoffnung hab ich sie dann in Ofen geschoben und sie länger als im Rezept beschrieben im Ofen gelassen.Bestimmt ca 45 min.Als ich Stäbchenprobe machte, blieb immer noch alles dran kleben und komisch gerochen hatte es auch beim backen und wirklich aufgegangen sind sie auch nicht.
Hab sie dann nochmal 15 min länger drin gelassen also insgesamt schon 1 Std. Naja end von der Geschichte war, die Muffins waren oben zu knusprig fast schon wie Keckse und unten noch nicht durch.
Schade.Kann mir nicht erklären warum das nichts geworden ist, wenn ich mich genau nach dem Rezept gehalten habe..???
Hallo Luckytina,
habe deine Muffins gebacken.Beim ersten Versuch sind sie auch nicht so schön geworden - aber trotzdem sehr lecker.
Beim 2. Versuch habe ich 1 ganzes Tütchen Backpulver und einen Teelöffel Natron dazugegeben, damit waren sie auch noch schön anzusehen.
Noch ein Tipp den jeder Bäcker dieser Muffins beherzigen sollte ist , die Muffins in der Form abkühlen zulassen. Wenn man vorher versucht sie aus der Form oder dem Blech zulösen bleiben sie leider kleben-und das wäre echt schade.
Trotz alle dem Die Muffins sind geschmacklich sehr gut.
Danke für das Rezept
Gruß anja59427
habe deine Muffins gebacken.Beim ersten Versuch sind sie auch nicht so schön geworden - aber trotzdem sehr lecker.
Beim 2. Versuch habe ich 1 ganzes Tütchen Backpulver und einen Teelöffel Natron dazugegeben, damit waren sie auch noch schön anzusehen.
Noch ein Tipp den jeder Bäcker dieser Muffins beherzigen sollte ist , die Muffins in der Form abkühlen zulassen. Wenn man vorher versucht sie aus der Form oder dem Blech zulösen bleiben sie leider kleben-und das wäre echt schade.
Trotz alle dem Die Muffins sind geschmacklich sehr gut.
Danke für das Rezept
Gruß anja59427
Habe das Muffinrezept verdoppelt und einmal in ne Muffinform und einmal in eine 6 Herzen Form (also ungefähr doppelte Muffinmenge) gefüllt. Sie sind super aufgegangen, leider danach wieder zusammen gefallen. aber ansonsten perfekt. Die Backzeit musste ich für beide Varianten etwas verlängern, aber das kann ja auch an meinem Ofen liegen.Auf jeden Fall waren sie lecker bananig und genau das richtige für diese Jahreszeit.
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schleckigekatze
16.07.2011 17:35 Uhr