Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladiger Spiegeleierkuchen
Spiegeleierkuchen einmal anders
)
| 175 g | Butter |
| 160 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 60 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 50 g | Nüsse, gemahlene |
| 2 EL | Milch |
| 800 ml | Milch |
| 350 g | Schmand |
| 1 Dose | Aprikose(n) , (Nettoinhalt 410g) |
| ½ Pck. | Tortenguss |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 80 g | Zucker |
Zubereitung
Weiche Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und unter die Masse rühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und gemahlene Nüsse mischen und portionsweise unterrühren. Evtl. 2-3 El Milch unterrühren.
Den Teig in eine rechteckige Form (35 x 24) füllen und bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 25-30 min backen.
Bitte Stäbchenprobe machen, mein Kuchen war nach 20 min durch!
Um den abgekühlten Kuchen einen Backrahmen geben.
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding nach Anleitung zubereiten. Etwas abkühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, direkt auf den Pudding eine Frischhaltefolie legen.
Den Schmand unter den leicht abgekühlten Pudding rühren und die Masse auf den Boden verteilen.
Die Aprikosen abtropfen lassen und auf den Kuchen verteilen.
Wer nur auf den Aprikosen etwas Tortenguss haben möchte, bereitet nur die halbe Menge zu und gibt sie auf das Obst.
Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und unter die Masse rühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und gemahlene Nüsse mischen und portionsweise unterrühren. Evtl. 2-3 El Milch unterrühren.
Den Teig in eine rechteckige Form (35 x 24) füllen und bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 25-30 min backen.
Bitte Stäbchenprobe machen, mein Kuchen war nach 20 min durch!
Um den abgekühlten Kuchen einen Backrahmen geben.
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding nach Anleitung zubereiten. Etwas abkühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, direkt auf den Pudding eine Frischhaltefolie legen.
Den Schmand unter den leicht abgekühlten Pudding rühren und die Masse auf den Boden verteilen.
Die Aprikosen abtropfen lassen und auf den Kuchen verteilen.
Wer nur auf den Aprikosen etwas Tortenguss haben möchte, bereitet nur die halbe Menge zu und gibt sie auf das Obst.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 29.06.2011 14:27
Liebe Mama0007,
der Kuchen war sehr sehr lecker. Allerdings war mir der Belag nicht süß genug, aber das ist ja Geschmackssache. Der Boden war einfach super!
Das nächste Mal würde ich das Rezept gern mit Erdbeeren oder Himbeeren probieren. Ich glaube, das wird auch sehr gut schmecken.
Lieben Gruß und herzlichen Dank für dein Rezept!
schoki
der Kuchen war sehr sehr lecker. Allerdings war mir der Belag nicht süß genug, aber das ist ja Geschmackssache. Der Boden war einfach super!
Das nächste Mal würde ich das Rezept gern mit Erdbeeren oder Himbeeren probieren. Ich glaube, das wird auch sehr gut schmecken.
Lieben Gruß und herzlichen Dank für dein Rezept!
schoki
29.06.2011 22:46
Hallo Schokoladenkeks,
vielen Dank für deine liebe Rückmeldung :)
Ich sehe jetzt erst, dass die Zuckermenge für die Masse komplett auf der Zutatenliste fehlt.
Es wären genau 80g!!(für die Puddingmasse)
Ich bin total gespannt wie der Kuchen mit anderem Obst schmeckt und wünsche gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Daniela
vielen Dank für deine liebe Rückmeldung :)
Ich sehe jetzt erst, dass die Zuckermenge für die Masse komplett auf der Zutatenliste fehlt.
Es wären genau 80g!!(für die Puddingmasse)
Ich bin total gespannt wie der Kuchen mit anderem Obst schmeckt und wünsche gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Daniela
Ummutarik 
sagt:
sagt: 22.02.2012 11:32
Hallo,
bisher kannte ich nur Spiegeleierkuchen, bei dem die Creme mitgebacken wird. Schmeckt auch nicht schlecht, jedoch schmeckt mir dieser von dir besser und erfrischender. Man hat zwar mehr Arbeit aber es lohnt sich. Ebenso der Kontrast vom dunklen Boden zum Topping macht sich besser.
Beim Boden ließ ich jedoch die Schokolade weg, dies wäre uns dann doch zu schokoladig geworden.
Danke für das Rezept.
Freundliche Grüße
Ummutarik
bisher kannte ich nur Spiegeleierkuchen, bei dem die Creme mitgebacken wird. Schmeckt auch nicht schlecht, jedoch schmeckt mir dieser von dir besser und erfrischender. Man hat zwar mehr Arbeit aber es lohnt sich. Ebenso der Kontrast vom dunklen Boden zum Topping macht sich besser.
Beim Boden ließ ich jedoch die Schokolade weg, dies wäre uns dann doch zu schokoladig geworden.
Danke für das Rezept.
Freundliche Grüße
Ummutarik
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Beim nächsten Backen mache ich dann auch ein Foto.
5 Sterne von mir und nochmals vielen Dank,das du uns daran teilhaben lässt.
lg Fienchen96
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