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Flammenkuchen
Zutaten
| 2 Würfel | Hefe |
| 1 kg | Mehl |
| Wasser | |
| 4 Becher | Sahne |
| 3 Becher | Schmand |
| 400 g | Speck, gewürfelt |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Äpfel, ( Boskop) |
| 200 g | Käse, gerieben |
| Zimt und Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus der Hefe, dem Mehl, Wasser einen Hefeteig machen. ca. 30 Min gehen lassen. Den Teig in 6 gleiche Teile trennen. Dann sehr dünn auf das Backblech geben. Sollte nicht genau die Form vom Blech haben, etwas kleiner und die Ecken rund.
Die Sahne mit dem Schmand mischen und auf den Teig geben. Darauf die Speckwürfel, Zwiebelringe und den ger. Käse. Und das ganze noch würzen( Salz, Pfeffer). Damit vier Bleche belegen. Die Äpfel in Ringe schneiden und auf die anderen zwei Bleche legen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Diese zwei Bleche sind dann der Nachtisch. Laßt es euch schmecken, am besten mit Freunden.
Die Sahne mit dem Schmand mischen und auf den Teig geben. Darauf die Speckwürfel, Zwiebelringe und den ger. Käse. Und das ganze noch würzen( Salz, Pfeffer). Damit vier Bleche belegen. Die Äpfel in Ringe schneiden und auf die anderen zwei Bleche legen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Diese zwei Bleche sind dann der Nachtisch. Laßt es euch schmecken, am besten mit Freunden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab schon lange mal nach einem Flammkuchenrezepte gesucht. Danke!
Hallo Christine123,
Also ohne mich selber zu Loben das Rezept (das ich von einem Freund habe) ist super. Ich wünsche dir Gutes gelingen.
Liebe Grüße Adriana
Also ohne mich selber zu Loben das Rezept (das ich von einem Freund habe) ist super. Ich wünsche dir Gutes gelingen.
Liebe Grüße Adriana
Das Rezept habe ich lange gesucht .Werde es ausprobieren .
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker !!!!!!!Einmal herzhaft und einmal süß.
Genau das richtige für meine Familie.
Dodorino
Die Flammenkuchen schmecken wirklich lecker,
ich wusste gar nicht, dass das so einfach geht.
Britta-Renate
ich wusste gar nicht, dass das so einfach geht.
Britta-Renate
Echt lecker!!!!
tolle sache, leicht zu machen
MFG Dombel
tolle sache, leicht zu machen
MFG Dombel
Hilfreicher Kommentar:
Als Käse 200g ger. Parmesan und ruhig 2 kleine Zwiebeln mehr, alle Gäste waren begeistert.Gruß Ricchi
habe ich ganz vergessen: schmeckt auch ohne die Apfelbeigabe ideal zur Weinprobe oder bei der Doppelkopfrunde
Ich würde ja gerne das Rezept ausprobieren, aber kann mir evtl. jemand sagen, wieviel Wasser man dafür verwenden muss? Ich habe da nämlich nicht so die Ahnung von und oben im Rezept ist ja leider keine Menge an Wasser angegeben...
wen man den teig macht, fibt man immer etwas dazu, bis man merkt, der teig ist gut zusammen, soll sich aber auch nicht Nass anfühlen! Bei 500 g mehl nimmt man ca. 175 ml. Wasser! Das muss man aber abschmecken!
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen habe heute dieses Rezept ausprobiert.Echt lecker.Da keine Angaben wieviel Wasser waren habe ich nach Gefühl ca.250 ml genommen.
Anstatt geriebener Käse habe ich gewürfelter Mozzarella genommen(hatte in beim Einkaufen vergessen.Dazu gab es eine Kartoffelsuppe.
Schicke dir noch ein paar Bilder rüber.
Liebe Grüße Sandra
Hallo Sandra,
das mit dem Wasser habe ich auch nach Gefühl gemacht. Freut mich das es euch geschmeckt hat.Und Danke schon mal für die Bilder.
LG Adriana
das mit dem Wasser habe ich auch nach Gefühl gemacht. Freut mich das es euch geschmeckt hat.Und Danke schon mal für die Bilder.
LG Adriana
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, also am besten schmeckt der Flammenkuchen wenn er im Holzofengrill gemacht wird.Durch die Rauchentwicklung im Ofen schmeckt er am besten. Wenn man die Möglichkeit also hat, sich drausen hinter dem Haus solch einen Grill aufzustellen, dann sollte man das nicht versäumen.
Auf den Belag sollten auch ein paar Spritzer Papsöl drauf und den Schmand sollte man durch Creme fraich ersetzen. Andere nehmen auch Quark vermischt mit 2-3 Eier zum bestreichen.
Mfg Lamifritz
Hallo,
hab am WE für 20 Leute Flammkuchen nach diesem Rezept gemacht. Mit 3 kg Hefeteig. Hab pro kg Mehl ca. 600 ml Wasser verwendet. War super.
Der Flammkuchen war dann bei 220C 10 bis 15 Minuten im Ofen.
Hat allen super geschmeckt und hab viel Lob kassiert.
LG Annalein
hab am WE für 20 Leute Flammkuchen nach diesem Rezept gemacht. Mit 3 kg Hefeteig. Hab pro kg Mehl ca. 600 ml Wasser verwendet. War super.
Der Flammkuchen war dann bei 220C 10 bis 15 Minuten im Ofen.
Hat allen super geschmeckt und hab viel Lob kassiert.
LG Annalein
Hallo,
nachdem ich von Adriana's Quiche letztes Wochende begeistert war, musste ich gestern auch den Flammkuchen ausprobieren, da mein Sohn ein grosser Fan von Flammkuchen ist.
Der Hefeteig in Verbindung nur mit Mehl, Wasser und Hefe wurde von mir nach Rezept zubereitet, da das Rezept eine so grosse Begeisterung auslöste , da wollte ich nichts ändern, obwohl ich mir einen Hefeteig ohne Öl nur schwer vorstellen kann. Ich merkte schon beim Kneten, das der Teig viel zu fest ist,obwohl ich ausreichend Wasser dazugab, aber es wurde nur eine gummiartige Teigmasse...schade..ist mir auch noch nie passiert, das mir ein Hefeteig so misslungen ist..
Ich bereitete den Flammkuchen trotzdem fertig zu und die Resonanz von meiner Familie war sehr ernüchternd. .., der Teig erinnerte mich eher an einen Pizzateig und nicht an einen knusprigen, dünnen Flammkuchenteig.
Sorry aber dieses Rezept hat mich sehr enttäuscht..
LG, Daniela
nachdem ich von Adriana's Quiche letztes Wochende begeistert war, musste ich gestern auch den Flammkuchen ausprobieren, da mein Sohn ein grosser Fan von Flammkuchen ist.
Der Hefeteig in Verbindung nur mit Mehl, Wasser und Hefe wurde von mir nach Rezept zubereitet, da das Rezept eine so grosse Begeisterung auslöste , da wollte ich nichts ändern, obwohl ich mir einen Hefeteig ohne Öl nur schwer vorstellen kann. Ich merkte schon beim Kneten, das der Teig viel zu fest ist,obwohl ich ausreichend Wasser dazugab, aber es wurde nur eine gummiartige Teigmasse...schade..ist mir auch noch nie passiert, das mir ein Hefeteig so misslungen ist..
Ich bereitete den Flammkuchen trotzdem fertig zu und die Resonanz von meiner Familie war sehr ernüchternd. .., der Teig erinnerte mich eher an einen Pizzateig und nicht an einen knusprigen, dünnen Flammkuchenteig.
Sorry aber dieses Rezept hat mich sehr enttäuscht..
LG, Daniela
Hilfreicher Kommentar:
teig für flammkuchen wird auch gar nicht mit hefe gemacht, es wird lediglich ein teig aus wasser, mehl, öl und salz zubereitet. wie soll er auch sonst so dünn mache, wie man ihn kennt.komisches rezept
Heute Flammkuchen nach diesem Rezept gebacken.
Einfach lecker. Den Hefeteig habe ich am Tag zuvor vorbereitet.
Das Ergebnis, ein lockerer zart knuspriger Teig, nicht nur am Rand sondern vom ganzen Flammkuchen.
Bild habe ich auch schon hochgeladen.
Dazu ein Glas Wein.
Ich hab das mal durchgerechnet.
4 Portionen kosten 3 Euro, inkl. 1 Glas Wein (125ml)
Eine Portion somit 75 Cent.
Einfach lecker. Den Hefeteig habe ich am Tag zuvor vorbereitet.
Das Ergebnis, ein lockerer zart knuspriger Teig, nicht nur am Rand sondern vom ganzen Flammkuchen.
Bild habe ich auch schon hochgeladen.
Dazu ein Glas Wein.
Ich hab das mal durchgerechnet.
4 Portionen kosten 3 Euro, inkl. 1 Glas Wein (125ml)
Eine Portion somit 75 Cent.
Das ist ein sehr gutes Rezept. Der Flammkuchen ist schnell und einfach zubereitet.
Ich habe das grundrezept verwendet und dann mit verschiedenen Belägen wie Lach, Ruccola, Tomaten belegt. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, einfach mit den Zutaten belegen die einem schmecken Meine Gäste waren begeistert.
Das Rezept werde ich nun öfter verwenden.
Ich habe das grundrezept verwendet und dann mit verschiedenen Belägen wie Lach, Ruccola, Tomaten belegt. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, einfach mit den Zutaten belegen die einem schmecken Meine Gäste waren begeistert.
Das Rezept werde ich nun öfter verwenden.
Ich habe soeben den Flammkuchen, den ich nach diesem Rezept gemacht habe, verdrückt und fand ihn lecker! Ein paar kleine Anmerkungen habe ich aber:
1. Schnell geht die Zubereitung nicht, man muss ja die Ruhezeit für den Hefeteig einrechnen.
2. Ich habe an den Hefeteig noch ein Ei und Butter gemacht, weil er nicht die Konsistenz hatte, die er haben sollte. Außerdem sollte man ein wenig Salz dazugeben, sonst schmeckt der Teig etwas fad.
3. Die Backzeit liegt bei ca. 20 Minuten, der Ofen sollte auf 250°C vorgeheizt sein - dazu gab es im Rezept keine Angabe.
4. Weniger Sahne und dafür mehr Schmand oder Crème fraîche; mir hat da der charakteristische Geschmack ein bisschen gefehlt.
5. Auf den Hefeteig etwas Semmelmehl geben, damit die "Füllung" den Teig nicht so aufweicht.
Nächstes Mal werde ich vielleicht eher einen Ölteig ausprobieren, der dann dünner und knuspriger ist, aber ich muss Halligallifrau und anderen Usern widersprechen, es gibt ganz viele Flammkuchenrezepte (auch in Backbüchern), die mit Hefeteig gemacht werden!
Fazit: Ein paar kleine Abänderungen waren nötig, aber geschmeckt hat es trotzdem gut!
1. Schnell geht die Zubereitung nicht, man muss ja die Ruhezeit für den Hefeteig einrechnen.
2. Ich habe an den Hefeteig noch ein Ei und Butter gemacht, weil er nicht die Konsistenz hatte, die er haben sollte. Außerdem sollte man ein wenig Salz dazugeben, sonst schmeckt der Teig etwas fad.
3. Die Backzeit liegt bei ca. 20 Minuten, der Ofen sollte auf 250°C vorgeheizt sein - dazu gab es im Rezept keine Angabe.
4. Weniger Sahne und dafür mehr Schmand oder Crème fraîche; mir hat da der charakteristische Geschmack ein bisschen gefehlt.
5. Auf den Hefeteig etwas Semmelmehl geben, damit die "Füllung" den Teig nicht so aufweicht.
Nächstes Mal werde ich vielleicht eher einen Ölteig ausprobieren, der dann dünner und knuspriger ist, aber ich muss Halligallifrau und anderen Usern widersprechen, es gibt ganz viele Flammkuchenrezepte (auch in Backbüchern), die mit Hefeteig gemacht werden!
Fazit: Ein paar kleine Abänderungen waren nötig, aber geschmeckt hat es trotzdem gut!
Hallo!
Das Rezept ist klasse! Hab es gestern mal ausprobiert und den Teig mit meiner Kitchen Aid zubereitet. Ging super einfach und schnell! Habe das Rezept halbiert (da wir nur zu 2. sind) und noch etwas Muskat hinzugefügt.
Mein Mann war so begeistert davon , dass es jetzt wohl häufiger verlangt wird!
Vielen Dank
Das Rezept ist klasse! Hab es gestern mal ausprobiert und den Teig mit meiner Kitchen Aid zubereitet. Ging super einfach und schnell! Habe das Rezept halbiert (da wir nur zu 2. sind) und noch etwas Muskat hinzugefügt.
Mein Mann war so begeistert davon , dass es jetzt wohl häufiger verlangt wird!
Vielen Dank
hallo,würde es ja auch gerne mal testen dieses rezept.aber wo bitteschön steht beschrieben wie lange und auf wieviel grad er im backofen sein muss.
gruss schorle
gruss schorle
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christine123
24.03.2004 14:47 Uhr