Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Amaretto - Stracciatella - Kuchen
ohne Butter, mit Alkohol, saftig, schnell und einfach
)
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 220 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 80 ml | Amaretto |
| 3 kleine | Äpfel (z. B. Boskoop, Holsteiner Cox, Elstar), etwa 300 g, entkernt, geschält |
| 50 g | Schokoladenraspel, zartbitter |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser gut einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zunächst die Eier, Zucker und Bourbon-Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend die Sahne und den Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Zucker-Sahne-Masse sieben und verrühren. Dann den Amaretto einrühren. Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterheben. Die Schokoraspel zum Schluss ebenfalls vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform geben und im Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen. Nach ungefähr der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Wichtig: Unbedingt die Stäbchenprobe machen (insbesondere in der Mitte)! Aufgrund des recht saftigen Teiges muss man unbedingt darauf achten, den Backvorgang nicht vorzeitig zu beenden.
Zunächst die Eier, Zucker und Bourbon-Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend die Sahne und den Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Zucker-Sahne-Masse sieben und verrühren. Dann den Amaretto einrühren. Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterheben. Die Schokoraspel zum Schluss ebenfalls vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform geben und im Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen. Nach ungefähr der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Wichtig: Unbedingt die Stäbchenprobe machen (insbesondere in der Mitte)! Aufgrund des recht saftigen Teiges muss man unbedingt darauf achten, den Backvorgang nicht vorzeitig zu beenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokomäuschen23 
sagt:
sagt: 25.05.2011 17:16
princepessa 
sagt:
sagt: 25.08.2011 06:44
Hallo!
Danke für das einfache Rezept. Die Zubereitung war sehr schnell und einfach und das Ergebnis war phantastisch. Ich habe nur auf den fertig gebackenen, noch warmen Kuchen ein Stamperl Amaretto draufgestrichen, weil mir die Menge im Kuchen zu wenig erschienen ist. Den werde ich sicher wieder backen.
Danke für das einfache Rezept. Die Zubereitung war sehr schnell und einfach und das Ergebnis war phantastisch. Ich habe nur auf den fertig gebackenen, noch warmen Kuchen ein Stamperl Amaretto draufgestrichen, weil mir die Menge im Kuchen zu wenig erschienen ist. Den werde ich sicher wieder backen.
Schokomäuschen23
sagt:
sagt: 25.08.2011 19:02
18.10.2011 07:46
Hallo!
Ich habe deinen Kuchen auch nachgebacken und er war sehr lecker!
Bei mir ist er leider nur ein bisschen dunkel geworden, hat aber dem Geschmack nicht geschadet!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe deinen Kuchen auch nachgebacken und er war sehr lecker!
Bei mir ist er leider nur ein bisschen dunkel geworden, hat aber dem Geschmack nicht geschadet!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
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ich habe gestern deinen Kuchen ausprobiert. Ein einfaches und schnelles Rezept. Ich habe die Amarettomenge auf ca. 120 ml erhöht, weil dann auch meine Flasche leer war. Alles hat bestens geklappt und der Kuchen hat uns allen sehr gut geschmeckt. Bilder sind unterwegs.
Danke fürs Rezept.
LG Petra
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