Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Torten- bzw. Obstboden
)
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 150 g | Schokolade, zartbitter, gerieben |
| Obst, nach Belieben zum Belegen | |
| Tortenguss, nach Belieben |
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker zu einer dicklichen Masse rühren, das dauert ca. 10 Min. Die gemahlenen Haselnüsse und die geriebene Schokolade darauf geben und vorsichtig aber gründlich unterheben. Die Masse in eine, mit Backpapier ausgelegte, Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 175°C ca. 30 Min backen. Stäbchenprobe machen!
In der Form auf einem Kuchenrost 10 Min. ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Rost völlig erkalten lassen.
Mit Obst nach Belieben (wir mögen am liebsten Dosen-Pfirsiche in Spalten) belegen und einen Guss darüber geben. Ich umstelle den Obstboden vor dem Belegen mit einem Tortenring, dann kann der Guss nicht herunterlaufen und die Oberfläche wird schön gleichmäßig.
In der Form auf einem Kuchenrost 10 Min. ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Rost völlig erkalten lassen.
Mit Obst nach Belieben (wir mögen am liebsten Dosen-Pfirsiche in Spalten) belegen und einen Guss darüber geben. Ich umstelle den Obstboden vor dem Belegen mit einem Tortenring, dann kann der Guss nicht herunterlaufen und die Oberfläche wird schön gleichmäßig.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokolili 
sagt:
sagt: 24.05.2011 15:54
... und noch zwei (blöde) Fragen: Reicht eine große Dose Pfirsiche oder sollen es 2 sein?
Du schreibst, du nimmst einen Tortenring um die Torte zu "umstellen".
Ist das der Ring der Springform, oder verwendest du einen speziellen Ring?
Gruß
Schokolili
Du schreibst, du nimmst einen Tortenring um die Torte zu "umstellen".
Ist das der Ring der Springform, oder verwendest du einen speziellen Ring?
Gruß
Schokolili
24.05.2011 17:17
Hallo Schokolili,
wenn ich Pfirsichhälften nehme reicht mir eine große Dose. Bei den Tortenpfirsichen (fertig geschnitten) reicht es nicht immer, je nachdem wie dick die Scheiben geschnitten sind. Deshalb nehme ich immer Hälften und schneide sie mir selbst in schmale Spalten.
Den Ring, den ich benutze, ist so ein flexibler, größenverstellbarer Ring aus Edelstahl. Natürlich kannst Du auch den Ring der Springform nehmen, doch ich denke mal, der wird nicht so dicht schließen.
Hoffentlich konnte ich Dir weiter helfen!
Gruß
Martina
wenn ich Pfirsichhälften nehme reicht mir eine große Dose. Bei den Tortenpfirsichen (fertig geschnitten) reicht es nicht immer, je nachdem wie dick die Scheiben geschnitten sind. Deshalb nehme ich immer Hälften und schneide sie mir selbst in schmale Spalten.
Den Ring, den ich benutze, ist so ein flexibler, größenverstellbarer Ring aus Edelstahl. Natürlich kannst Du auch den Ring der Springform nehmen, doch ich denke mal, der wird nicht so dicht schließen.
Hoffentlich konnte ich Dir weiter helfen!
Gruß
Martina
24.05.2011 17:19
Ups, sorry, Deine erste Frage hatte ich überlesen! Und blöd sind Deine Fragen keinesfalls!
Ich nehme immer nur ein Päckchen Tortenguß, damit sind die Pfirsiche gerade so überzogen. Wer es üppiger möchte, nimmt 2 Päckchen. Schaden kann das auf keinen Fall!
Nochmals Grüße
Martina
Ich nehme immer nur ein Päckchen Tortenguß, damit sind die Pfirsiche gerade so überzogen. Wer es üppiger möchte, nimmt 2 Päckchen. Schaden kann das auf keinen Fall!
Nochmals Grüße
Martina
Schokolili
sagt:
sagt: 24.05.2011 17:32
Martina,
schön, dass du sooo schnell geantwortet hast. Ja, dass man einen verstellbaren Ring nehmen muss, habe ich auch gedacht. Der Springformring umschliesst den Kuchen nicht so gut nachdem dieser gebacken ist.
Was könnte man noch nehmen? Mit einem Backpapierstreifen den Kuchen umschliessen? Ich fürchte, dann wird der Gus am Papier kleben ....
schön, dass du sooo schnell geantwortet hast. Ja, dass man einen verstellbaren Ring nehmen muss, habe ich auch gedacht. Der Springformring umschliesst den Kuchen nicht so gut nachdem dieser gebacken ist.
Was könnte man noch nehmen? Mit einem Backpapierstreifen den Kuchen umschliessen? Ich fürchte, dann wird der Gus am Papier kleben ....
Schokolili
sagt:
sagt: 24.05.2011 17:39
.... man... und noch etwas habe ich vergessen zu fragen.
Verwendest du für den Gus den Pfirsichsaft oder nimmst du Wasser?
Mit Saft wird der Guss vielleicht besser schmecken, mit Wasser ist er aber vielleicht klarer?
Verwendest du für den Gus den Pfirsichsaft oder nimmst du Wasser?
Mit Saft wird der Guss vielleicht besser schmecken, mit Wasser ist er aber vielleicht klarer?
24.05.2011 22:21
Nochmal hallo,
also Du brauchst nicht zwingend einen Rand um den Kuchen, das dient nur dazu, dass der Kuchenrand besser aussieht. Du kannst auch den Guß einfach so über die Pfirsiche geben. Dabei wird natürlich etwas am Rand herunter laufen. Diese "Nasen" kannst Du entweder einfach so lassen oder abschneiden, sobald der Guß fest ist. Wenn ich Obstkuchen ohne Tortenring mache besteue ich den Kuchen außen gerne mit gehobelten Mandeln, dann sieht man eventuelle Unebenheiten nicht mehr.
Um den Tortenguß zu bereiten nehme ich gerne halb Saft/halb Wasser. Das funktioniert prima.
Liebe Grüße
Martina
also Du brauchst nicht zwingend einen Rand um den Kuchen, das dient nur dazu, dass der Kuchenrand besser aussieht. Du kannst auch den Guß einfach so über die Pfirsiche geben. Dabei wird natürlich etwas am Rand herunter laufen. Diese "Nasen" kannst Du entweder einfach so lassen oder abschneiden, sobald der Guß fest ist. Wenn ich Obstkuchen ohne Tortenring mache besteue ich den Kuchen außen gerne mit gehobelten Mandeln, dann sieht man eventuelle Unebenheiten nicht mehr.
Um den Tortenguß zu bereiten nehme ich gerne halb Saft/halb Wasser. Das funktioniert prima.
Liebe Grüße
Martina
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