Die Paprikaschoten in flache Stücke teilen und von Samen und Rippen befreien. Dann mit der Innenseite nach unten im heißen Backofen (200°C) rösten, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Aus dem Backofen nehmen und mit einem feuchten Handtuch zum Abkühlen abdecken. Die Haut abziehen und die Paprika in schmale Streifen schneiden.

Unterdessen die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Während die Pasta kocht, das Öl, die Chilisauce und den Rotweinessig verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Gartenkräutern abschmecken. Die Sauce, die Paprikastreifen und die Kirschtomaten unter die Pasta mengen und mit frischem Parmesan servieren.

Hinweis: Dieses Gericht kann warm als Hauptgericht oder als Salat gereicht werden und passt gut zu Huhn und Grillfleisch.