Henglein
Rama Cremefine
| Zanderfilet überbacken
mit Petersilien-Apfel-Pistou
)
| 2 | Fischfilet(s), Zanderfilet |
| 4 EL | Chutney, Winterapfel- |
| Kräuterbutter, 1/2 Rolle | |
| 1 Pck. | Mozzarella |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ EL | Balsamico, weißer |
| 5 EL | Olivenöl, gutes |
| ½ | Apfel, Granny Smith |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zanderfilet säubern. Auflaufform mit Kräuterbutter ausstreichen.
Zanderfilet mit Winterapfel-Chutney bestreichen. In die Form legen. Mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen.
In den vorgeheizten Ofen und bei 175 Grad Umluft, ca. 20 Minuten, backen.
Petersilien-Apfel-Pistou:
Petersilie waschen, trocken schütteln und in einen hohen Rührbecher geben. Essig und Öl hinzufügen. Mit einem Schneidstab pürieren. Apfelhälfte waschen, entkernen und sehr fein würfeln. Unter das Petersilien-Pistou rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ich reiche dazu Ofenkartoffeln mit grobem Meersalz, aber es geht auch nur Baguette.
Zanderfilet mit Winterapfel-Chutney bestreichen. In die Form legen. Mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen.
In den vorgeheizten Ofen und bei 175 Grad Umluft, ca. 20 Minuten, backen.
Petersilien-Apfel-Pistou:
Petersilie waschen, trocken schütteln und in einen hohen Rührbecher geben. Essig und Öl hinzufügen. Mit einem Schneidstab pürieren. Apfelhälfte waschen, entkernen und sehr fein würfeln. Unter das Petersilien-Pistou rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ich reiche dazu Ofenkartoffeln mit grobem Meersalz, aber es geht auch nur Baguette.
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