Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Frühlingsfocaccia
Fladenbrot mit Frühlingswildkräutern
)
| 380 ml | Wasser, lauwarm |
| 500 g | Mehl, (Typ 505) |
| 2 TL | Salz |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 Handvoll | Kräuter, z. B. Bärlauch, Giersch (nur die jungen Blätter), Knoblauchrauke, etc. |
| 50 g | Käse, geriebenen (z. B. Emmentaler) |
Zubereitung
Das Wasser in eine Rührschüssel gießen. Die Trockenhefe darin auflösen. 250 g Mehl dazu geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Salz und das restliche Mehl dazu geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts 5 - 10 Minuten kneten. Dann die klein gehackten Wildkräuter dazu geben. 1 - 2 TL davon zurückbehalten für die Teigoberfläche. Die restlichen unterkneten. Der Teig ist sehr weich.
Der Schüssel wird nun abgedeckt für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig von der Schüssel direkt auf das Blech kippen, dabei möglichst wenig am Teig "herumspielen", damit die Luftblasen erhalten bleiben.
Den Teig mit Käse bestreuen und oben drauf noch die restlichen Kräuter geben.
Backzeit ca. 30 Minuten.
Der Schüssel wird nun abgedeckt für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig von der Schüssel direkt auf das Blech kippen, dabei möglichst wenig am Teig "herumspielen", damit die Luftblasen erhalten bleiben.
Den Teig mit Käse bestreuen und oben drauf noch die restlichen Kräuter geben.
Backzeit ca. 30 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
21.05.2011 22:16
Hallo!
Bei uns gab es diese feine Focaccia kürzlich als Beilage zu einer Suppe. In den Teig habe ich Bärlauch und etwas Bärlauchpaste gegeben und bestreut mit Schnittlauch und Petersilie.
Hat uns prima geschmeckt und die einfache Zubereitung finde ich besonders toll.
LG Gabi
Bei uns gab es diese feine Focaccia kürzlich als Beilage zu einer Suppe. In den Teig habe ich Bärlauch und etwas Bärlauchpaste gegeben und bestreut mit Schnittlauch und Petersilie.
Hat uns prima geschmeckt und die einfache Zubereitung finde ich besonders toll.
LG Gabi
30.05.2011 23:38
Hallo liebeBeate,
gerade habe ich bemerkt, das ich ja ganz vergessen hatte dein Rezept zu bewerten. Wie man bei den Fotos sehen kann, habe ich das Focaccia schon vor einigen Tagen gemacht und es ist sehr lecker gewesen.
Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und es hatte durch den Bärlauch ein feines Aroma.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
gerade habe ich bemerkt, das ich ja ganz vergessen hatte dein Rezept zu bewerten. Wie man bei den Fotos sehen kann, habe ich das Focaccia schon vor einigen Tagen gemacht und es ist sehr lecker gewesen.
Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und es hatte durch den Bärlauch ein feines Aroma.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Eiskimo 
sagt:
sagt: 09.06.2011 21:42
Hallo,
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe Giersch im Garten und liebe dieses(Un)kraut.
LG Eiskimo
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe Giersch im Garten und liebe dieses(Un)kraut.
LG Eiskimo
Nici_Nudel 
sagt:
sagt: 14.06.2011 10:41
Hallo!
Dieses Fladenbrot ist sehr lecker und einfach herzustellen! Ich habe Tiefkühl-Kräuter genommen mangels Garten. Das nächste Mal werde ich die Hälfte des Weißmehls gegen Vollkornmehl austauschen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Dieses Fladenbrot ist sehr lecker und einfach herzustellen! Ich habe Tiefkühl-Kräuter genommen mangels Garten. Das nächste Mal werde ich die Hälfte des Weißmehls gegen Vollkornmehl austauschen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
gloryous 
sagt:
sagt: 20.09.2011 16:41
Hallo!
Die habe die Foccacia heute morgen vor der Arbeit vorbereitet, da wir heute Abend Besuch zum Essen bekommen. Da ist so ein Rezept sehr praktisch.
Ich habe Weizenmehl Typ 1050 genommen und die Trockenhefe auch nicht erst angerührt, sondern direkt unter das Mehl gemischt.
Da der Frühling ja vorbei ist, habe ich andere Kräuter verwendet: Grünes und rotes Basilikum sowie Oregano und Thymian, da ich diese Kräuter alle auf meinem Balkon habe.
Ich werde die Foccacia aber ohne Käse backen und statt dessen die Foccacia mit etwas Rosmarin-Olivenöl betreufeln (Ich bin nicht so der Käse-Typ).
Ich werde berichten, die die Foccacia geschmeckt hat.
Lg,
gloryous
Die habe die Foccacia heute morgen vor der Arbeit vorbereitet, da wir heute Abend Besuch zum Essen bekommen. Da ist so ein Rezept sehr praktisch.
Ich habe Weizenmehl Typ 1050 genommen und die Trockenhefe auch nicht erst angerührt, sondern direkt unter das Mehl gemischt.
Da der Frühling ja vorbei ist, habe ich andere Kräuter verwendet: Grünes und rotes Basilikum sowie Oregano und Thymian, da ich diese Kräuter alle auf meinem Balkon habe.
Ich werde die Foccacia aber ohne Käse backen und statt dessen die Foccacia mit etwas Rosmarin-Olivenöl betreufeln (Ich bin nicht so der Käse-Typ).
Ich werde berichten, die die Foccacia geschmeckt hat.
Lg,
gloryous
gloryous
sagt:
sagt: 21.09.2011 14:05
käsespätzle
sagt:
sagt: 06.05.2012 09:10
Hallo,
die grüne Frühlingsfocaccia gab es auch bei uns.
Allerdings hatte ich fast kein Mehl mehr da. So habe ich alles zusammengesucht was noch da war. Etwas Roggen, Weizenvollkorn, Dinkel und eben die kleine Menge Weizen. Als Kräuter hatte ich Bärlauch, Petersilie und Thymian. Nun war ich wirklich gespannt, ob ich das Rezept auch mit dieser bunten Mischung überhaupt hinbekomme... Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Es hat uns auch richtig gut geschmeckt. Jetzt muß ich es nur noch in der Originalversion mal backen.
LG
käsespätzle
die grüne Frühlingsfocaccia gab es auch bei uns.
Allerdings hatte ich fast kein Mehl mehr da. So habe ich alles zusammengesucht was noch da war. Etwas Roggen, Weizenvollkorn, Dinkel und eben die kleine Menge Weizen. Als Kräuter hatte ich Bärlauch, Petersilie und Thymian. Nun war ich wirklich gespannt, ob ich das Rezept auch mit dieser bunten Mischung überhaupt hinbekomme... Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Es hat uns auch richtig gut geschmeckt. Jetzt muß ich es nur noch in der Originalversion mal backen.
LG
käsespätzle
Poldy1704 
sagt:
sagt: 30.05.2012 09:49
Hallo Beate,
ich habe dein Rezept vor kurzem mit Bärlauch ausprobiert und wir waren alle sehr begeistert ! Zum Foto machen bin ich zwar nicht mehr gekommen aber es hat genau so toll und flaumig ausgesehen wir auf dem Bild von ManuGro. Superklasse !!!
Eines steht fest: Das gibt es bei uns in nächster Zeit sehr oft!!! :-)
5 ***** und ein dickes Dankeschön von mir und meinen beiden Männern.
LG, Poldy
ich habe dein Rezept vor kurzem mit Bärlauch ausprobiert und wir waren alle sehr begeistert ! Zum Foto machen bin ich zwar nicht mehr gekommen aber es hat genau so toll und flaumig ausgesehen wir auf dem Bild von ManuGro. Superklasse !!!
Eines steht fest: Das gibt es bei uns in nächster Zeit sehr oft!!! :-)
5 ***** und ein dickes Dankeschön von mir und meinen beiden Männern.
LG, Poldy
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ich habe als Beilage zum Grillen dieses leckere Foccacia gebacken. Einstimmige Meinung, dass darf nicht mehr fehlen beim Grillen.
Ich werds gerne wieder backen "müssen".
An Kräutern hab ich nur Bärlauch verwendet und Parmesan draufgestreut.
lg Kaya
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