Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchenleber mit Rosmarin, natur gebraten
schnelle Angelegenheit
)
| 400 g | Leber, (Kaninchenleber) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Kaninchenleber säubern, von den Rosmarinzweigen die Nadeln abzupfen. Das Fleisch flach ausbreiten, einige der Rosmarinnadeln in die Mitte geben und zuklappen, Spieße sind nicht unbedingt notwendig.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Leber mit der zugeklappten Seite nach unten einlegen und ca. 3 Minuten scharf anbraten. Danach wenden und weiter braten, bis das Fleisch innen noch rosig ist (nochmals ca. 3 Minuten).
Ein großes Stück Alufolie mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Leber darin einpacken und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit entweder einen Salat zubereiten oder nur Baguette und Butter dazu reichen. Vor dem Servieren evtl. noch Kräuter darüber geben.
Ist auch als Vorspeise für 4 Personen geeignet.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Leber mit der zugeklappten Seite nach unten einlegen und ca. 3 Minuten scharf anbraten. Danach wenden und weiter braten, bis das Fleisch innen noch rosig ist (nochmals ca. 3 Minuten).
Ein großes Stück Alufolie mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Leber darin einpacken und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit entweder einen Salat zubereiten oder nur Baguette und Butter dazu reichen. Vor dem Servieren evtl. noch Kräuter darüber geben.
Ist auch als Vorspeise für 4 Personen geeignet.
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Habe die Leber soeben "Geschichte" werden lassen. Da ich ja Lammleber verwendet habe, habe ich in die Stücke Taschen eingeschnitten. Hat ganz gut geklappt. Als Beilage habe ich mir Rosmarinkartoffeln dazugemacht. Paßt meiner Meinung nach auch ganz gut dazu. Auf jeden Fall war das alles sehr lecker.
Fotos zu deinem Rezept sind auch diesmal wieder unterwegs.
Viele liebe Grüße von
Gerd
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