| Apfelkuchen mit Mandelhaube
)
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 275 g | Butter |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kg | Äpfel |
| 2 EL | Honig |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mandel(n) (Stifte) |
| 8 EL | Milch |
Zubereitung
Die Äpfel vierteln, entkernen und einschneiden, mit dem Zitronensaft besprühen. 125 g Zucker mit den Eiern und 175 g Butter schaumig rühren. Mehl, Stärke, Salz und Backpulver mischen. Zusammen mit 4 EL Milch zur Zucker-Eier-Butter-Mischung geben. Alles gut verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Äpfel darauf verteilen und bei 175° C 20 Minuten backen. Vanillezucker, Honig, Restzucker, Restbutter und die Mandeln aufkochen lassen. Dann die Restmilch unterrühren. Die Masse als Bienenstich-Haube auf den vorgebackenen Kuchen geben. Anschließend den Kuchen noch ca. 30 Minuten fertig backen.
Kommentare anderer Nutzer
Julana 
sagt:
sagt: 15.02.2010 21:17
Hallo Angelika :-)
hab den Kuchen jetzt schon 3 mal gebacken , mal mit Mandestiften ,mit Stücken und mit Mandelblättchen.
Super lecker.
hab den Kuchen jetzt schon 3 mal gebacken , mal mit Mandestiften ,mit Stücken und mit Mandelblättchen.
Super lecker.
John_Rambo
sagt:
sagt: 08.03.2010 15:18
Hallo, ich möchte den Kuchen gerne mal probieren zu backen (habe leider vom Backen kaum Ahnung). Nun habe ich gelesen, dass verschiedene Speisestärken gibt (Mais, Kartoffeln), welche soll ich nehmen oder ist das egal?
claudia237
sagt:
sagt: 20.09.2011 19:48
...welche springformgröße nimmst du? auf den bilder ist das doch eine 18´er oder?!
gruß claudia
gruß claudia
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ein riesengroßes Lob für dieses Rezept.
Apfelkuchen mit Streusel, gedeckt, mit Guß etc., das kannte ich schon alles. Aber mit dieser Mandelhaube ist der Apfelkuchen ein absolutes Gedicht. Der Teig ist so locker geworden, sagenhaft.
Den gibt es nächstes Wochenende bestimmt wieder. Die Bienenstichmasse ist so etwas von oberlecker. Ein Stückchen ist noch übrig geblieben, das werde ich mir morgen nach der Arbeit gönnen.
Und weil dieser Kuchen soooo lecker ist, habe ich als Dank ein paar Bilder zur Verfügung gestellt.
LG JaSi
PS: Ich habe noch ein paar in Rum eingelegte Rosinen unter die Bienenstichmasse gegeben und statt Mandelblättchen mussten gehackte Mandeln herhalten. War aber trotzdem ein absoluter Hit.
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