Überbackene Koteletts



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Zutaten für Portionen

Schweinekotelett
½  Paprikaschote(n), grün
Chilischote(n), rot
½ Dose/n Mais
200 ml Sahne
250 ml Brühe
100 g Käse, gerieben
Zwiebel(n), rot
Knoblauch
  Pfeffer
  Salz
  Thymian
  Cayennepfeffer
  Olivenöl

Zubereitung

Koteletts mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen und in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. In eine feuerfeste, längliche Schüssel legen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in etwas Olivenöl glasig dünsten. Gewürfelte Paprika und Mais zugeben. Chili aufschneiden und Kerne entfernen, fein hacken und zu dem Gemüse geben. Mit Brühe ablöschen. Sahne dazu geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Über die Koteletts schütten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten bei 200° garen. Die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten überbacken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.03.04
Rezept-Statistiken: 66.113 (33)* gelesen
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Verfasser:

acigrand Chefkoch-Moderator Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

sebastian.1985 Hendlgriller sagt:  
24.03.2004 13:34
das wird bald gemacht.......

einfach klasse acigrand

MFG

B@sti

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schmausimausi Chefkoch sagt:  
17.11.2004 14:36
Mein Gott, war das lecker!!!
Habe Nackenkoteletts genommen und 3 Paprikaschoten. Dazu Kartoffeln. Superlecker, supersaftiges Fleisch...einfach zu gut, um auf einen Naschlag zu verzichten!Danke schön für dieses tolle Rezept!

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schmausimausi Chefkoch sagt:  
17.11.2004 14:37
...meinte natürlich "Nachschlag" ;-)

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kaffee40 Kartoffelschäler sagt:  
20.02.2005 15:19
das war so lecker, vielen dank für das rezept,
hat der ganzen familie geschmeckt
mfg
kaffee40

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carmenreuther Tellerwäscher sagt:  
16.12.2007 16:52
Hilfreicher Kommentar:

Prima geklappt, mein erstes nachgekochtes hier!
Ich habe bisschen mehr Paprika rein getan und die Sahne zu 1/4
mit Milch getauscht...ist nicht sooo fett.
Hmmmm...lecker!

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cabusblau Tellerwäscher sagt:  
14.01.2008 13:58
Hallo :-) Dieses Gericht gab es bei uns am Sonntag für meinen Partner mit Kartoffeln und für mich mit Nudeln :-) Dazu habe ich noch den Mais gegen ein Bund Frühlingszwiebeln ersetzt, da mein Partner keinen Mais ißt.

Es hat uns sehr gut geschmeckt und das Gericht wird es bei uns ganz sicher wieder einmal geben :-)#

Allerdings ist meine Soße sehr dünn geworden und ich werde beim nächsten Mal hellen Soßenbinder dazu geben .... oder habt Ihr andere Erfahrungen oder Ideen?

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eimerp Hendlgriller sagt:  
28.03.2008 12:03
Danke für die feine Idee! Da ich kein Schweinefleisch essen darf, hab ich heute einfach Putenschnitzel genommen!
So einfach und doch so gut! Jederzeit gerne wieder!

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RedAmber Tellerwäscher sagt:  
01.04.2008 10:31
*räusper*

Das Rezept klingt so weit recht lecker...ich habe nur eine Frage dazu, da mir a. die Garzeit doch extrem lange vor kommt, bei dieser Temperatur..und sich eben diese Garzeit auch mit der Zubereitungszeit(30 Min.) beißt.
50 Minuten bei 200°...?danach noch einmal 15 Minuten...demnach wären die Koteletts über eine Stunde bei 200° im Ofen...da dürfte dann weder von der Soße noch von dem Gemüse etwas übrig bleiben.
Das Fleisch dürfte dann auch nicht mehr als nur Gar sein.
Kann es sein, das in der Zeitangabe ein Fehler ist, die Koteletts wurden ja auch schon angebraten und dann mit einer heißen Soßen und Gemüsemischung abgelöscht.
Das ergibt für mich als gelernte Fleischermeisterin einen Garprozess von mindestens 40%
Bitte nicht böse nehmen meine Frage aber für mich ergibt die Garzeit keinen Sinn, sofern das Fleisch noch Saftig sein soll und das Gemüse noch erkennbar und ein Minimum an Vitaminen entahlten sollte.

Gruß RedAmber

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acigrand Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
01.04.2008 11:09
Hallo

Bei der Zubereitungszeit handelt es sich nicht um die Garzeit, sondern wie in der Rezepteingabe festgelegt um die Zubereitung.

Verdampfen tut nicht viel, da es ja abgedeckt wird.

Die Garzeit, so wie die Zubereitung, kann ja jeder selbst bestimmen, so wie er es mag.

Bei selbst erfundenen Rezepten kann man nun auch nicht immer alles 100% genau angeben.

LG
Aci

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w-t-f Tellerwäscher sagt:  
01.04.2008 20:54
Hilfreiche Antwort:

Hallo RedAmber,
ich kann Dir nur zustimmen. Beim Lesen des Rezeptes kam mir das auch eigenartig vor.
Gruß Werner

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diebeidea Tellerwäscher sagt:  
01.04.2008 10:54
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Hallo Redamber,ich finde auch das das viel zu lange gegart wird.Habe das Rezept selbst noch nicht ausprobiert, ich glaube aber die hälfte der Zeit ist völlig ausreichend und die Temperatur würde ich auch niedriger stellen.

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mahony1000 Tellerwäscher sagt:  
01.04.2008 11:42
Und wer hat es jetzt mit der angegebenen Zeit schon probiert und für gut befunden ? Das Essen sollte ja um 12 fertig sein, wenn mein Mann kommt. Da wäre es schon geschickt, wenn ich die genaue Garzeit wüsste.
LG mahony

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erselbst Tellerwäscher sagt:  
01.04.2008 12:52
Hilfreiche Antwort:

habe ein fast ähnliches rezept auf meiner speisekarte. kotelletes anbraten , alles andere drauflegen,, in den ofen schieben bei ca. 160 grad 1/4 Std. , letzte 5 min. mit oberhitze überbacken--das reicht --alles sehr saftig und zart.

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malowaf Tellerwäscher sagt:  
02.04.2008 08:08
hallo,

habe das rezept in abgeänderter form nachgekocht.

ich habe keine koteletts genommen, sondern putenschnitzel. die habe ich dann komplett durchgebraten und den rest genauso gemacht, wie er im originalrezept stand. außer bei der sahne, da habe ich ein wenig geschummelt und stattdessen milch genommen - wegen dem fett :-)
da ja im prinzip alles gar war, habe ich ihn anschließend so ca. 20 minuten in den backofen gestellt, damit der käse schön zerläuft.

insgesamt mit allem drum und dran hat es ca. eine stunde gedauert, bis das essen auf dem tisch stand.

nudeln dabei ...


sehr lecker!

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acigrand Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
02.04.2008 10:39
Hallo

Richtig, wenn das Fleisch gleich durchgebraten (anstatt angebraten) wird, braucht es auch nicht mehr so lange Zeit im Ofen zu sein.

LG
Aci

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bluebandit Küchenjunge sagt:  
02.04.2008 20:42
Hilfreicher Kommentar:

Sehr leckeres Rezept und so schnell gemacht. Ich habe Schweineschnitzel genommen und sie nicht so lange im Ofen gelassen. Ich habe sie angebraten und bei 180°C, 20 Min. mit der Gemüsemischung und dem Käse im Backofen gegart. War sehr lecker, sowohl für den Mann, wie auch für die Kinder.

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KarinBue Tellerwäscher sagt:  
06.04.2008 07:50
Ich habe dieses Rezept gestern gekocht und war von den angegebenen Garzeiten auch nicht ganz überzeugt. Hier meine Erfahrung:
Ich nahm Nackenkoteletts und habe sie in der Pfanne richtig durchgebraten, das Gemüse habe ich kurz angebraten und dann mit der Brühe und der Sahne nur kurz aufkochen lassen.
Die Flüssigkeit habe ich dann mit, in kalten Wasser angerührter, Stärke gebunden und das ganze, abgedeckt 15 Min. bei 175° C Umluft gegart. Dann ohne Folie mit Oberhitze bei 250° C überbacken.
War super lecker und der Garpunkt war für alle Zutaten perfekt.
Wird es bei uns öfter geben. Werde auch mal andere Fleischarten probieren.

LG
Karin

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safrangelb Tellerwäscher sagt:  
06.04.2008 12:26
Das Rezept war geschmacklich ganz gut.

Die Soße war uns allerdings viel zu dünn.

Habe die Koteletts kurz von beiden Seiten angebraten, dann ab in den Ofen.
Deine Zeitangaben waren in Ordnung, den Käse habe ich aber erst in den letzten 15 min. dazugegeben.
Die Koteletts waren sehr saftig und zart.

LG

Safrangelb

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georgm64 Küchenjunge sagt:  
06.04.2008 13:33
Durch der Chefkoch - Newsletter von 02.04.2008 wurde ich zu diese Rezept aufmerksam geworden.
Heute habe ich die Rezept aus probiert und ich bin sehr begeistert.
Noch ein paar Worte zu der Garzeit: Für meine ca. 1cm dicke „Discount – Koteletts“ haben 30 Min. mit Alufolie und 10 bis 15 Min. ohne, komplett gereicht. Die Koteletts aus dem Metzger sind ca. 2,5 cm dicke und da muss man für längere Zeit garen.

Fazit: Perfekt!

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Jombur55 Smutje sagt:  
09.04.2008 14:01
Habe 3 Paprika verwendet und die Kartoffeln direkt mit überbacken. Auch wenn es recht mächtig war, hat es allen geschmeckt. Beim nächsten mal werde ich es mit Putenfleisch probieren.
Danke für das Rezept!

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Inamaus1203 Tellerwäscher sagt:  
14.04.2008 20:15
hab das Rezept auch etwas umgewandelt, fand es aber oberlecker auch dem Rest der family hat´s geschmeckt :)

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Danysahne99 Tellerwäscher sagt:  
16.04.2008 20:13
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Hallo!

Hab das Rezept ausprobiert und es war geschmacklich total lecker!!!!

Leider hatte ich doch sehr viel "dünne Brühe" in der Auflaufform schwimmen.

Aber es wird auf jeden Fall wieder gekocht!

Vielen Dank für das Rezept!

Viele Grüße

Danysahne99

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GermanAbbygirl Tellerwäscher sagt:  
02.05.2008 11:55
Ich hab´s wie KarinBue gemacht. Anstatt Sahne die fettarme Version von Du Darfst verwendet. Braucht man nichts binden, wird einfach lecker!

Viele Grüße
Abbygirl

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fine1 Suppenkoch sagt:  
16.07.2008 18:58
Hallo

Mein Mann war von diesem Gericht sehr begeistert.
Ich habe es allerdings ein wenig abgewandelt.
Habe Schnitzel genommen und
Statt Sahne habe ich milch genommen, Mais habe ich weg gelassen und habe noch 2 scheiben ger. Schinken zugegeben. Die Soße habe ich gebunden.
war für ca. 25-30 min im Ofen.
Schönes Rezept, danke!

Lg fine1

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morning-star Tellerwäscher sagt:  
31.08.2008 14:14
Ich habe das Rezept für 6 Personen gekocht. Ich habe Schweineschnitzel genommen, die Chilischoten weggelassen, statt dessen 3 Paprika in verschiedenen Farben und eine ganze Dose Mais genommen. Die Soße habe ich noch mit etwas Paprika- und Tomatenmark abgeschmeckt und etwas Soßenbinder eingerührt. Statt Sahne habe ich von du darfst den kalorienarmen Ersatz genommen.

Uns hat es super geschmeckt, das wird sicher wieder gemacht!

LG Morning-Star

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sixtnix Smutje sagt:  
03.10.2008 11:57
Wir haben das Rezept GENAU so nachgekocht, wie es war (bis auf die scharfen Sachen, wegen dem Kind). Es war super lecker und perfekt. Ich mag Kotelettes normal nicht, weil die immer so zäh sind, aber mit dieser Methode waren sie super saftig und hat uns allen geschmeckt. Hab es in meinen Ordner aufgenommen und werde es immer wieder nachkochen.

Wir werden mal versuchen, ob weniger Garzeit im Ofen reicht, aber wie gesagt, sie waren perfekt.

Danke für dieses leckere Rezept!

Gruss,
sixtnix

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Tinchen37 Hendlgriller sagt:  
20.05.2009 15:25
1 Std Garzeit ist zu viel. Die Kotelette waren trocken und die Paprika matschig, die Sauce durch den Käse und die Sahne zu fettig.
Nix für ungut, Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden.
Die Grundidee ist auf jeden Fall gut.

lg
tinchen

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acigrand Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
20.05.2009 21:59
Hallo

Hattest du sie mit Folie bedeckt oder eine n Deckel drauf? Die Paprika und den Käse kannst du auch später dazu geben.

LG
Aci

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Laby Smutje sagt:  
22.01.2010 23:08
Hallo,

habe für drei Schweineschnitzel zwei (rote) Paprikaschoten genommen. Eine halbe schien mir recht wenig.
Hat gut geschmeckt.

LG Laby

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ancabi  Suppenkoch sagt:  
16.10.2010 19:21
Sehr lecker diese Koteletts, werde ich öfters machen.
Ich habe eine ganze Dose Mais und 3 kleine rote Spitzpaprika verwendet.
Sahne wurde bei mir durch saure Sahne ausgetauscht, als Käse haben wir frisch geriebenen Parmesan verwendet.
Die Soße wurde bei uns auch etwas flüssig, aber das hat jetzt nicht sehr gestört.

LG ancabi

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lukkol Tellerwäscher sagt:  
14.11.2010 16:35
Hallo,
ich habe auch Putenschnitzel verwendet und diese auch nur 20 Minuten überbacken. Die Soße war recht flüssig, aber ich finde das gut so. Bei uns gab es Kroketten dazu. Mein Mann war ebenfalls total begeistert und somit bekommt das Rezept von mir fünf Sterne! Wie schön, dass man auch mit einfachen Mitteln ein superleckeres Essen zaubern kann. Das Ganze noch sooooo schnell. Was will man mehr? Ein großes Dankeschön an acigrand!!!!!

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Obelixine Sternekoch sagt:  
09.12.2010 13:34
Ja,
ein wirklich sehr feines Rezept. Habe jedoch ein Dose Mais genommen, weil wir alle sehr große Mais-Fans sind. Am Ende habe ich die Soße ein wenig eingedickt. Gibt es bestimmt wieder und Fotos müssten auch kommen.

LG Obelixine

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Obelixine Sternekoch sagt:  
09.12.2010 13:34
Ja,
ein wirklich sehr feines Rezept. Habe jedoch ein Dose Mais genommen, weil wir alle sehr große Mais-Fans sind. Am Ende habe ich die Soße ein wenig eingedickt. Gibt es bestimmt wieder und Fotos müssten auch kommen.

LG Obelixine

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pasiflora  Chefkoch sagt:  
13.12.2010 23:26
Hallo!
Ich habe das Rezept ohne Bruehe zubereitet, dann hatte es die richtige Konsistenz, ausserdem einen Teil Sahne durch Milch ersetzt und insgesamt nur die Haelfte Fluessigkeit genommen. Wirklich eine schoene Kombi mit Mais und Chili- hat uns super geschmeckt!

LG aus Peru
Pasi

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hifi Smutje sagt:  
30.08.2011 18:03
Hallo!

Erst einmal vielen Dank für die Rezeptidee! Verstehe hier nur nicht, warum in den Kommentaren so viel gemeckert wird!

Ich weiß doch, ob meine Familie gene dünne oder dicke Saucen mag. Da habe ich doch von Anfang an die Möglichkeit , die Sauce zu binden wenn ich sehe ,dass sie zu dünn sein könnte.

Ich weiß auch, wie mein Backofen heizt (denn das machen nun mal nicht alle gleich) also kann ich mich doch auch da die Garzeit anders sein.

Oh Herjee!! Habe ich ja ganz vergessen! Auch die Herdplatten heizen anders! Was passiert denn nun mit der Sauce, wenn ich sie 10 Minuten köcheln lassen soll? :-))

Was ich meine: ES GEHT HIER UM DIE REZEPTIDEE!!!!!!!!!!!!
Und die ist wirklich gut!


LG
hifi
Was ich daraus mache, ist doch eine ganz andere Sache.

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little_sophie Tellerwäscher sagt:  
20.04.2012 21:13
Wir haben diese Koteletts heute gegessen und waren restlos begeistert! Das Fleisch war super zart, die Soße genau richtig. Wir haben Kroketten dazu gegessen. Allerdings habe ich die Garzeit im Backofen etwas reduziert, da die Koteletts recht dünn waren. Ich hatte alles ca. 15 Min mit Folie u. dann nochmal 10 Min ohne Folie im Ofen.

Vielen Dank für das tolle Rezept, so werde ich Koteletts auf jeden Fall jetzt öfter machen!

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