Pizzateig

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Zutaten

15 g Hefe, frische
2 EL Wasser, warmes
225 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
3 EL Milch, etwa
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Hefe im lauwarmen Wasser verrühren. Mehl und Salz auf ein Küchenbrett sieben, eine Kuhle hineindrücken, und Hefe, Öl und Milch hineingießen. Alles zu einem festen aber geschmeidigen Teig vermischen. Notfalls ein wenig mehr Milch zufügen. Teig kräftig kneten, indem man ihn auf der Arbeitsfläche aufschlägt und mindestens 5 Min. mit der flachen Hand hin- und herrollt. Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, zudecken und zur doppelten Größe aufgehen lassen. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde, bei Raumtemperatur 2-3 Stunden.
Danach den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche legen, in 2 oder 4 Stücke teilen, je nachdem wie groß die Pizza werden soll. Jedes Stück leicht durchkneten und in eine gut geölte Form legen. Mit mehlbestäubten Fingern in der Form gleichmäßig ausstreichen, die Seiten etwa 1 cm hochziehen. Teig mit Öl bepinseln, gewünschten Belag auflegen und an einem warmen Platz 30 Min. gehen lassen.
15 Min. im vorgeheizten Backofen 220°C backen. Dann auf 180°C runterstellen und noch 5-10 Min. im Ofen lassen, bis sie gar ist.

Kommentare anderer Nutzer


walter-markus

29.08.2004 12:54 Uhr

Hab gestern abend denn Teig gemacht und bis jetzt gehen lassen hab mir grad ne Pizza gemacht und der Teig schmeckt super,..

avtchen

16.09.2004 09:17 Uhr

Hallo,

ich habe gestern deinen Teig ausprobiert und ich muß sagen, das er sehr gut ist:
gelingt ohne große Probleme und schmeckt sehr gut.

Allerdings habe ich die Backtemperatur auf max. (275°) gestellt - ein prof. Pizzaofen bringt es schliesslich auch auf gut 330 Grad.

vilar

02.02.2005 13:52 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
gestern habe ich mit diesen Teig eine Pizza gebacken, war super! So wie ich mir eine Pizza vorstelle!
Ich habe allerdings etwas mehr Wasser zugeben müssen und auch ich habe die Pizza dann gebacken auf 275°C.

Cyberlady

14.08.2005 19:12 Uhr

Hallo sauer,

haben heute deinen Pizzateig gebacken, super klasse gut.
Etwas mehr Wasser war nötig und Temp. auf 275 Grad.
Alle waren begeistert.
Diesen Teig werde ich jetzt immer für meine Pizza nehmen.
Danke für das Rezept.

Viele Grüße

Cyberlady

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