Rote Bete - Relish

zu Kurzgebratenem oder Grillfleisch

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Zutaten

250 g	Rote Bete, gekocht
1 EL	Öl
1 TL	Senfkörner, gelbe
¹/₂	Zwiebel(n), gewürfelt
60 ml	Portwein
1 EL	Aprikosenkonfitüre
1 EL	Apfelessig, nach Geschmack
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Rote Bete kleinschneiden. Öl im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel unter Rühren goldbraun darin braten. Die Senfkörner dazugeben und unter Rühren ca. 5 Min. garen. Portwein, Konfitüre, Essig und Rote Bete zugeben und weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die es dickflüssig ist. Die Masse mit dem Stampfer nicht ganz fein zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen

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