Henglein
Rama Cremefine
| Gäng Massaman
Rindfleisch mit Kartoffeln und Curry (geht auch mit Huhn oder Schwein)
)
| 500 g | Rinderbraten (Hüfte oder Nuß) |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 3 EL | Curry, (Massaman Curry Paste, falls nicht vorhanden, gerne schicke ich etwas aus Thailand) |
| 4 EL | Palmzucker oder brauner Zucker |
| 4 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Zitronensaft, besser noch Limonen |
| 3 EL | Erdnüsse, geröstete |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Rindfleisch vom Fett und Sehnen befreien und in Würfel schneiden (mundgerecht). Kartoffeln schälen und vierteln, Zwiebeln schälen und halbieren.
Von dem dicken Teil der Kokosmilch 5 EL in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Currypaste dazu und 1 Minute köcheln. Rindfleisch (Huhn kann auch Keule und Flügel sein oder Schwein), Rest Kokosmilch, Zucker, Fischsauce, Zitronensaft, Erdnüsse, Lorbeerblatt und halben Liter Wasser hinzugeben!
Rindfleisch oder was auch immer, bei schwacher Hitze mit leicht geöffneten Deckel etwa 50 min. köcheln lassen.
Kartoffeln und Zwiebeln dazu und weiter 40 min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren! Lorbeerblatt rausnehmen und alles in einem schönen Geschirr anrichten, als Dekoration lege man ein paar Bambuszweige unter die Schüssel und in den Topf 3-4 rote kleine Chili!
Sollten Sie sich für eine andere Variante z. B. Huhn entscheiden, verkürzt sich die Garzeit um 40 min.
Von dem dicken Teil der Kokosmilch 5 EL in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Currypaste dazu und 1 Minute köcheln. Rindfleisch (Huhn kann auch Keule und Flügel sein oder Schwein), Rest Kokosmilch, Zucker, Fischsauce, Zitronensaft, Erdnüsse, Lorbeerblatt und halben Liter Wasser hinzugeben!
Rindfleisch oder was auch immer, bei schwacher Hitze mit leicht geöffneten Deckel etwa 50 min. köcheln lassen.
Kartoffeln und Zwiebeln dazu und weiter 40 min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren! Lorbeerblatt rausnehmen und alles in einem schönen Geschirr anrichten, als Dekoration lege man ein paar Bambuszweige unter die Schüssel und in den Topf 3-4 rote kleine Chili!
Sollten Sie sich für eine andere Variante z. B. Huhn entscheiden, verkürzt sich die Garzeit um 40 min.
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Kommentare anderer Nutzer
Mikka 
sagt:
sagt: 24.03.2004 22:15
Hi
Zum Verfeinern entweder Thai-Basilikum oder Koriandergrün am Schluß dazugeben.
LG Mikka
Zum Verfeinern entweder Thai-Basilikum oder Koriandergrün am Schluß dazugeben.
LG Mikka
25.03.2004 10:51
Hallo bamboo, das klingt sehr lecker. Welche Currypaste nimmst du dafür? Gelbe?
ChrissyDelphin 
sagt:
sagt: 20.04.2004 16:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
In Asia-Läden (insbesondere in Thai-Asia-Läden) gibt's die "richtige" Curry-Paste für "Massaman-Curry, will schreiben, die heißt richtig so (und gibt es auch noch für gelbes, grünes oder rotes Thai-Curry).
Und wenn Ihr schon mal im Asia-Laden seid: Schnibbelt doch einfach noch 'ne Dose Wasserkastanien (abgetropft) mit ins Curry! Die gehören mittlerweile fest auf unseren Einkaufszettel, wenn wir Massaman-Curry machen wollen...
In Asia-Läden (insbesondere in Thai-Asia-Läden) gibt's die "richtige" Curry-Paste für "Massaman-Curry, will schreiben, die heißt richtig so (und gibt es auch noch für gelbes, grünes oder rotes Thai-Curry).
Und wenn Ihr schon mal im Asia-Laden seid: Schnibbelt doch einfach noch 'ne Dose Wasserkastanien (abgetropft) mit ins Curry! Die gehören mittlerweile fest auf unseren Einkaufszettel, wenn wir Massaman-Curry machen wollen...
Mikka
sagt:
sagt: 06.05.2004 00:34
Hallo
... nicht zu vergessen die "Panang-Curry-Paste".
Auch die lohnt sicher für einen Versuch!
Mikka
... nicht zu vergessen die "Panang-Curry-Paste".
Auch die lohnt sicher für einen Versuch!
Mikka
arthurdent42 
sagt:
sagt: 17.10.2004 13:08
Toller Rezept-Tip. Dankeschön!! Ich bin sowieso ein totaler Asien-Fan, außerdem mag ich's gern scharf. Und dann auch noch Nüsse im Essen.... Himmlisch..... :-)
nina_simone 
sagt:
sagt: 21.05.2005 18:15
Hallo Bamboo,
lebe auch in Thailand, habe aber noch nicht die richtige Currypaste gefunden. Welche nimmst Du denn???
lebe auch in Thailand, habe aber noch nicht die richtige Currypaste gefunden. Welche nimmst Du denn???
noepfchen
sagt:
sagt: 22.08.2005 11:17
Vielen Dank für das Rezept! War mein Lieblinsessen beim Asiaten, sind dann leider weggezogen und ich war auf Entzug. Habe mir alle Zutaten besorgt und vergangenes Wochenende dann endlich nachgekocht. Was soll ich sagen? Super LECKER!!!! Bin so glücklich ;o). Ich habe noch Reis dazu gekocht, so gab es das bei meinem Asiaten, ohne Reis wäre es mir doch zu "suppig", aber wahrscheinlich, weil ich es eben so kenne. Sonst habe ich mich ganz genau an das Rezept gehalten.
Bullette
sagt:
sagt: 24.02.2007 17:00
Hallo,
ich kann mir nicht vorstellen, daß die Zwiebeln da halbiert hinzukommen. Ist das wirklich so?
ich kann mir nicht vorstellen, daß die Zwiebeln da halbiert hinzukommen. Ist das wirklich so?
Rumkugel
sagt:
sagt: 30.11.2007 12:51
Das werde ich heute mal kochen, aber eine Frage habe ich wegen der Garzeit von Fleisch.
Da steht, bei Huhn verkürzt sich die Zeit um 40 min (letzter Satz), sind 10 min nicht zu kurz?
Und wie lange gare ich Schwein (Nuss), solange wie Rind?
Wegen den Zwiebeln aus dem vorherigen Beitrag: Ich denk mal, ich würde die Zwiebeln mindestens vierteln, wenn sie nicht zu groß sind.
Da steht, bei Huhn verkürzt sich die Zeit um 40 min (letzter Satz), sind 10 min nicht zu kurz?
Und wie lange gare ich Schwein (Nuss), solange wie Rind?
Wegen den Zwiebeln aus dem vorherigen Beitrag: Ich denk mal, ich würde die Zwiebeln mindestens vierteln, wenn sie nicht zu groß sind.
steffz77
sagt:
sagt: 07.03.2008 09:47
Lecker Lecker Lecker!!!!! Also ich kann nur sagen.... Lecker!
Mein GöGa hat ein paar mal ...Schatzi... hast echt gut gekocht heute.... geschmatzt*ggg* Ich habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt. Ich habe es mit Hühnchen gemacht, habe zusätzlich noch Möhre, Blumenkohl, Zuckererbsenschoten, frische kleine Maiskölbchen, anstatt der Fischsauce habe ich geflügelbrühe und die rote Currypaste(hatte ich noch zu Hause)... also eigentlich wiedetr ganz anders.... aber das Grundrezept habe ich bei behalten *lach* Sehr zu empfehlen!
Mein GöGa hat ein paar mal ...Schatzi... hast echt gut gekocht heute.... geschmatzt*ggg* Ich habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt. Ich habe es mit Hühnchen gemacht, habe zusätzlich noch Möhre, Blumenkohl, Zuckererbsenschoten, frische kleine Maiskölbchen, anstatt der Fischsauce habe ich geflügelbrühe und die rote Currypaste(hatte ich noch zu Hause)... also eigentlich wiedetr ganz anders.... aber das Grundrezept habe ich bei behalten *lach* Sehr zu empfehlen!
Pauletta 
sagt:
sagt: 18.03.2008 19:37
Einfach lecker!
Ich habe gelbe Currypaste verwendet, ausserdem Cashewkerne statt Erdnüsse. Ergänzt wurde das leckere Essen mit grünem Paprika, den ich in den letzten 10 Minuten mitköcheln lassen habe.
Dieses Mal habe ich Schweinefilet verwendet und werde auf jeden Fall noch die Rinder- und Huhnvariante testen!
Foto folgt!
Vielen Dank für die thailändische Anregung!
L.G. Pauletta
Ich habe gelbe Currypaste verwendet, ausserdem Cashewkerne statt Erdnüsse. Ergänzt wurde das leckere Essen mit grünem Paprika, den ich in den letzten 10 Minuten mitköcheln lassen habe.
Dieses Mal habe ich Schweinefilet verwendet und werde auf jeden Fall noch die Rinder- und Huhnvariante testen!
Foto folgt!
Vielen Dank für die thailändische Anregung!
L.G. Pauletta
Brathähnchen
sagt:
sagt: 27.09.2008 05:22
Das Rezept ist der Knaller!
Ich habe allerdings in den letzten 10 Minuten noch einen Bund Frühlingszwiebeln rein geschnippelt und zum Schluß noch welche zur Deko oben drauf gestreut!
Hmmmm...kriege jetzt schon wieder Hunger drauf!
***** 5 Sterne
Ich habe allerdings in den letzten 10 Minuten noch einen Bund Frühlingszwiebeln rein geschnippelt und zum Schluß noch welche zur Deko oben drauf gestreut!
Hmmmm...kriege jetzt schon wieder Hunger drauf!
***** 5 Sterne
caponata
sagt:
sagt: 10.01.2009 18:32
5 sterne für dieses leckere rezept. das mit den halbierten zwiebeln ist so schon richtig (sofern es keine riesenzwiebeln sind), da die dann beim köcheln zerfallen.
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 01.06.2009 12:09
Wirklich sehr lecker! Habe noch einige Zuckerschoten mit hineingetan und zwei Paprikaschoten, welche das Wochenende sonst nicht überstanden hätten, mich aber sonst zuemlich an das Rezept gehalten. Großartig!
Nachwürzen ist bei der Kombination kaum nötig, zumal ich gesalzene Erdnüsse verwenden "musste".
Gibt es sicher öfter!
Lieben Gruß aus Berlin - Karina
Nachwürzen ist bei der Kombination kaum nötig, zumal ich gesalzene Erdnüsse verwenden "musste".
Gibt es sicher öfter!
Lieben Gruß aus Berlin - Karina
Kaiserzwerg
sagt:
sagt: 22.06.2009 11:28
Hallo, das Rezept hört sich sehr gut. Ich würde es gern am WE zubereiten.
Da ich noch falsches Filet und Weideschafkeule im TK habe,
frage ich mich, ob dieses wohl auch (bei entsprechend angepasster Garzeit)
für dieses Gericht funktionieren würde?
Da ich noch falsches Filet und Weideschafkeule im TK habe,
frage ich mich, ob dieses wohl auch (bei entsprechend angepasster Garzeit)
für dieses Gericht funktionieren würde?
knoppii
sagt:
sagt: 02.01.2010 13:31
Hm, mir fehlt da irgendwie noch ein wenig Knoblauch, Ingwer und Limettenblätter?!
lissy 
sagt:
sagt: 15.01.2011 20:59
hagazussa
sagt:
sagt: 21.08.2010 12:33
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept letztes WE gekocht und mir auch extra die Massamanpaste gekauft. Ich weiß, dass das wikrlich ein Thai-rezept ist, aber diese Massamanpaste ist doch ganz anders, ich fand, es schmeckte irgendwie mehr indisch. Aber auf alle Fälle lecker. Habe noch 1 EL Tamarindenpaste reingetan und 2 kleine Thaichilis.
lillikoi
sagt:
sagt: 17.10.2010 12:09
Sehr sehr lecker! Ich habe es genau nach Rezept gekocht und wurde nicht enttäuscht! Das gibt es auf jeden Fall wieder! Besonders im Herbst/Winter passt es gut, finde ich.
lg
lg
lissy
sagt:
sagt: 15.01.2011 20:57
Sehr leckeres Rezept! Ich habe zwar nur 3 EL braunen Zucker und 3 EL Fischsauce verwendet (das war absolut ausreichend), aber die Garzeit für das Rindfleisch ist perfekt angeben, es wurde wunderbar zart!
Schmeckt wirklich wie beim Thailänder, das wird es ganz bestimmt wieder geben.
Danke für das Rezept!
Lissy
Schmeckt wirklich wie beim Thailänder, das wird es ganz bestimmt wieder geben.
Danke für das Rezept!
Lissy
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einfach Klasse.....Daumen hoch !
MFG
B@sti
p.s. wohnst du in Thailand oder warum ; ,,schicken ich etwa aus thailand``
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