Henglein
Rama Cremefine
| Süßer Kartoffelkuchen orginal erzgebirgisch
| 500 g | Mehl |
| Hefe | |
| Wasser | |
| 375 g | Kartoffel(n), gekochte u.gepreßte |
| 125 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Zimt | |
| Zucker | |
| Butter |
Zubereitung
Mehl wird mit in lauwarmen Wasser aufgelöster Hefe zu einem Hefestück verarbeitet; an einem warmen Ort gehen lassen.
Kartoffeln mit Butter, Zucker, Eiern und Salz vermengen. Dann mit dem Hefestück gut vermengen.
Den Teig daumendick auf ein gefettetes Blech ausrollen, einstechen, mit zerlaufener Butter bestreichen, mit Zimt und Zucker betreuen und nochmals mit guter flüssiger Butter beträufeln.
Etwa eine halbe Stunde in der Röhre bei 180° backen.
Kartoffeln mit Butter, Zucker, Eiern und Salz vermengen. Dann mit dem Hefestück gut vermengen.
Den Teig daumendick auf ein gefettetes Blech ausrollen, einstechen, mit zerlaufener Butter bestreichen, mit Zimt und Zucker betreuen und nochmals mit guter flüssiger Butter beträufeln.
Etwa eine halbe Stunde in der Röhre bei 180° backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kironi 
sagt:
sagt: 06.02.2005 19:44
Hallo!
Ich hatte heute viel Spaß mit diesem Rezept. Kam mir vor wie im Märchen "Der heiße Brei". :-)
Wahrscheinlich habe ich das Rezept falsch gelesen. Es steht ja da, die Kartoffeln müssen gekocht und gepreßt sein. Ich habe das "gepreßt" nicht so wörtlich genommen, dachte eben zerquetscht. Ich bekam dann einen wunderschönen Teig, aber leider viel zu feucht. Er hat ohne Ende Mehl aufgenommen, bis ich fast nochmal 500g eingeknetet hatte und dann einfach aufgehört habe. Trotzdem klebte er noch wie verrückt, ich mußte mit viel Mehl ausrollen.
Ich bereite meinen Hefeteig seit ewigen Zeiten in so einer Hefeteigschüssel (die mit dem Plopp) zu. Die war dann, nachdem ich das viele Mehl eingeknetet und es nochmal kurz alles gehen lassen hatte, plötzlich randvoll. Somit hatte ich gleich Teig für 2 Kartoffelkuchen.
Geschmeckt hat´s super lecker, wie vor Jahren noch beim Bäcker!
Liebe Grüße
Kironi
Ich hatte heute viel Spaß mit diesem Rezept. Kam mir vor wie im Märchen "Der heiße Brei". :-)
Wahrscheinlich habe ich das Rezept falsch gelesen. Es steht ja da, die Kartoffeln müssen gekocht und gepreßt sein. Ich habe das "gepreßt" nicht so wörtlich genommen, dachte eben zerquetscht. Ich bekam dann einen wunderschönen Teig, aber leider viel zu feucht. Er hat ohne Ende Mehl aufgenommen, bis ich fast nochmal 500g eingeknetet hatte und dann einfach aufgehört habe. Trotzdem klebte er noch wie verrückt, ich mußte mit viel Mehl ausrollen.
Ich bereite meinen Hefeteig seit ewigen Zeiten in so einer Hefeteigschüssel (die mit dem Plopp) zu. Die war dann, nachdem ich das viele Mehl eingeknetet und es nochmal kurz alles gehen lassen hatte, plötzlich randvoll. Somit hatte ich gleich Teig für 2 Kartoffelkuchen.
Geschmeckt hat´s super lecker, wie vor Jahren noch beim Bäcker!
Liebe Grüße
Kironi
badenixe 
sagt:
sagt: 20.04.2005 13:55
Hmmmmm, den muss ich probieren!!!!!!
Hast du noch mehr Erzgebirgische Rezepte???
Mandy
Hast du noch mehr Erzgebirgische Rezepte???
Mandy
02.06.2005 11:06
Ich habe bei Bekannten mal einen noch warmen "Kartoffelkuchen" gegessen und bin schon lange auf der Suche nach dem Rezept.
Hat jemand den Kuchen schon mal warm gekostet?
LG!
bross
Hat jemand den Kuchen schon mal warm gekostet?
LG!
bross
ladyartemis 
sagt:
sagt: 15.08.2010 16:09
Hallo
hab den Kuchen eben gebacken und find ihn super...hab ihn etwas länger drinn gelassen als 30 mins. Er schemckt warm und kalt...Bin gespannt was die Gäste zum kaffeetrinken dazu sagen.
Ein lob an das tolle Rezept.
hab den Kuchen eben gebacken und find ihn super...hab ihn etwas länger drinn gelassen als 30 mins. Er schemckt warm und kalt...Bin gespannt was die Gäste zum kaffeetrinken dazu sagen.
Ein lob an das tolle Rezept.
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