Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Orangensaft oder Likör, Butter, Eier und Salz miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Die Mandeln unterkneten und zugedeckt 30 min. kühlstellen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ca. 15 - 20 min. backen, bis eine leichte Bräunung zu sehen ist.

Nachdem sie etwas abgekühlt sind, werden sie quer in ca. 1 m dicke Stücke geschnitten und mit einer Schnittseite nach oben erneut für ca. 5 min. auf dem Backblech in den Ofen geschoben, um eine seitliche Röstung zu bekommen.