Henglein
Rama Cremefine
| Frittierte Zwiebelringe im Teigmantel
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 Tasse | Mehl |
| ½ Tasse | Kartoffelpüreepulver mit Milch |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Tasse/n | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| n. B. | Mehl zum Wälzen |
| n. B. | Paniermehl |
| n. B. | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Mehl, Kartoffelpüreepulver und einen Teelöffel Backpulver in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 1 1/2 - 2 Tassen Mineralwasser hinzugeben und zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
Der Teig sollte etwas dicker als Tapetenkleister sein, sodass er nicht tropft. Den Teig ca. 5 min. zum Quellen in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Gemüsezwiebel schälen und in ca. 6 – 10 mm dicke Ringe schneiden. Die Ringe in Mehl wälzen, danach mit einer Gabel in die Teigmasse tauchen, bis sie gut mit Teig bedeckt sind. Einen Teller mit Paniermehl füllen und die Ringe anschließend im Paniermehl wälzen.
Die ummantelten Ringe in einer Fritteuse (oder einem Topf) in heißem Öl bei ca. 175°C goldgelb frittieren.
Der Teig sollte etwas dicker als Tapetenkleister sein, sodass er nicht tropft. Den Teig ca. 5 min. zum Quellen in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Gemüsezwiebel schälen und in ca. 6 – 10 mm dicke Ringe schneiden. Die Ringe in Mehl wälzen, danach mit einer Gabel in die Teigmasse tauchen, bis sie gut mit Teig bedeckt sind. Einen Teller mit Paniermehl füllen und die Ringe anschließend im Paniermehl wälzen.
Die ummantelten Ringe in einer Fritteuse (oder einem Topf) in heißem Öl bei ca. 175°C goldgelb frittieren.
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ich bin auf der Suche nach etwas vegetarischem für unser Fleischfondue (mit Fett - keine Brühe). Kann ich das auch in dem Fondue frittieren oder wird das nicht heiß genug?
Liebe Grüße
meupel
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