Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Baisertörtchen gefüllt mit Erdbeeren
leichter Genuss zum Nachmittagskaffee. Ergibt 10 Stück.
| 2 | Eiweiß |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 400 g | Erdbeeren |
| 50 ml | Cassis - Sirup |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Eiweiße steif schlagen. Nach und nach 150 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Spritzbeutel oder einer Tortenspritze 10 runde Böden auf das Backpapier spritzen. Jeweils einen kleinen Rand aufspritzen. Im auf 90°C vorgeheizten Backofen ca. 3 Stunden trocknen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und die ausgekühlten Baisers damit ausstreichen. Die gewaschenen und trocken getupften Erdbeeren halbieren oder vierteln und die Törtchen damit belegen.
Aus Cassissirup, den restlichen 25 g Zucker, Tortenguss und 200 ml Wasser nach Packungsanleitung einen Guss herstellen. Die Erdbeeren damit überziehen. Den Guss fest werden lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Spritzbeutel oder einer Tortenspritze 10 runde Böden auf das Backpapier spritzen. Jeweils einen kleinen Rand aufspritzen. Im auf 90°C vorgeheizten Backofen ca. 3 Stunden trocknen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und die ausgekühlten Baisers damit ausstreichen. Die gewaschenen und trocken getupften Erdbeeren halbieren oder vierteln und die Törtchen damit belegen.
Aus Cassissirup, den restlichen 25 g Zucker, Tortenguss und 200 ml Wasser nach Packungsanleitung einen Guss herstellen. Die Erdbeeren damit überziehen. Den Guss fest werden lassen.
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