Henglein
Rama Cremefine
| Räucherforellen - Mousse
| 2 | Forelle(n), frisch geräuchert oder Forellenfilets aus dem Kühlregal |
| 1 m.-große | Schalotte(n) |
| 100 g | Sahne |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 Pck. | Pumpernickel oder Cracker |
| 1 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Forellen häuten und die Gräten mit einem kleinen Messer auszupfen. Die Schalotte pellen und klein schneiden.
Forellen und Schalotten in einem Mixer pürieren, Creme fraîche und nach und nach so viel Sahne zugeben, dass eine geschmeidige Creme entsteht. Mit Salz und weißem Pfeffer (aus der Mühle) würzen. Gut kühlen.
Das schmeckt vorzüglich auf runden Pumpernickelscheiben oder Crackers mit dem fein gehackten Dill bestreut.
Forellen und Schalotten in einem Mixer pürieren, Creme fraîche und nach und nach so viel Sahne zugeben, dass eine geschmeidige Creme entsteht. Mit Salz und weißem Pfeffer (aus der Mühle) würzen. Gut kühlen.
Das schmeckt vorzüglich auf runden Pumpernickelscheiben oder Crackers mit dem fein gehackten Dill bestreut.
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LG
Koelkast
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