Den Biskuit mit Orangensaft und Orangenlikör beträufeln. Wer mag, kann den Biskuit natürlich auch selbst backen. Ich verwende das Rezept von Käferblau aus der Datenbank, halbiere aber die Mengen.

Für den Baiser die Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen und das Ganze entweder in eine Springform geben oder einzelne Kuchenecken mit einer Spritztülle auf Backpapier spritzen und das Ganze bei 160°C ca. 30 min. backen.

Für die Füllung den Zitronensaft mit dem Vanillesoßenpulver verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und dann den Champagner oder Sekt mit dem Zucker aufkochen und die Gelatine und den Zitronensaft (mit der Vanillesoße) zugeben und aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Während die Creme erkaltet, die Sahne steif schlagen und dann unter die kalte Creme ziehen.

Die Champagnercreme auf den getränkten Boden streichen und mit dem Baiser dekorieren. Mindestens 4 - 5 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.