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Überbackener Kartoffelsalat
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n), gekocht, in Scheiben geschnitten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 2 EL | Balsamico bianco |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Öl |
| 30 g | Käse (Emmentaler oder Gouda), gerieben |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| Thymian, getrocknet | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden, das Forellenfilet in Stücke schneiden.
Die Butter im Topf schmelzen und schnell das Mehl einrühren, nach und nach Sahne, Brühe und Essig zugeben und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Kartoffeln, Gemüse und Forellenfilet dazugeben und vorsichtig vermischen. Den Kartoffelsalat mit der gehackten Petersilie, dem Thymian und Pfeffer und Salz abschmecken.
Alles in eine mit dem Öl gefettete Auflaufform füllen und mit dem Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.
Die Butter im Topf schmelzen und schnell das Mehl einrühren, nach und nach Sahne, Brühe und Essig zugeben und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Kartoffeln, Gemüse und Forellenfilet dazugeben und vorsichtig vermischen. Den Kartoffelsalat mit der gehackten Petersilie, dem Thymian und Pfeffer und Salz abschmecken.
Alles in eine mit dem Öl gefettete Auflaufform füllen und mit dem Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Endlich habe ich dieses geniale Rezept wieder gefunden! Habe es früher öfters zu frisch geräucherten Forellen gemacht-einfach lecker! Anstelle von Lauchzwiebeln kann man auch dünn geschnittene Porreeringe verwenden und ich habe die Forelle dazu serviert, aber das ist Geschmacksache! Freu mich aufs Essen heute ;-)))
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Blaumützchen
06.03.2013 11:32 Uhr