Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Kartoffelsalat
| 800 g | Kartoffel(n), gekocht, in Scheiben geschnitten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 2 EL | Balsamico bianco |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Öl |
| 30 g | Käse (Emmentaler oder Gouda), gerieben |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| Thymian, getrocknet | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden, das Forellenfilet in Stücke schneiden.
Die Butter im Topf schmelzen und schnell das Mehl einrühren, nach und nach Sahne, Brühe und Essig zugeben und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Kartoffeln, Gemüse und Forellenfilet dazugeben und vorsichtig vermischen. Den Kartoffelsalat mit der gehackten Petersilie, dem Thymian und Pfeffer und Salz abschmecken.
Alles in eine mit dem Öl gefettete Auflaufform füllen und mit dem Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.
Die Butter im Topf schmelzen und schnell das Mehl einrühren, nach und nach Sahne, Brühe und Essig zugeben und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Kartoffeln, Gemüse und Forellenfilet dazugeben und vorsichtig vermischen. Den Kartoffelsalat mit der gehackten Petersilie, dem Thymian und Pfeffer und Salz abschmecken.
Alles in eine mit dem Öl gefettete Auflaufform füllen und mit dem Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.
| Tweet |
