Henglein
Rama Cremefine
| Polentafladen mit Paprika und Mozzarella auf grünem Spargel
ein mediterranes,vegetarisches Hauptgericht für zwei oder eine Vorspeise für vier Personen
)
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 500 g | Spargel, grün, geputzt |
| 150 ml | Geflügelfond |
| 2 EL | süße Sahne |
| 50 g | Polenta, (Grieß) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 | Mozzarella a 200 g, in Scheiben geschnitten |
| 8 | Oliven, grün, fein gehackt |
| 8 | Oliven, schwarz, fein gehackt |
| 4 Blätter | Bärlauch, fein gehackt |
Zubereitung
Paprika im auf 200° vorgeheizten Ofen 15 Min. backen, etwas auskühlen lassen, evtl. häuten und in größere Stücke schneiden.
Den Spargel bei 100° im Dampfgarer bissfest blanchieren. Geflügelfond und Sahne zum Kochen bringen, Polenta einrühren, mit Salz/Pfeffer würzen, noch mal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Esslöffel auf einem geölten Blech daraus kleine Fladen formen.
1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
3 EL Olivenöl erhitzen, die Polentafladen goldbraun braten und abwechselnd mit den Mozzarella- und Paprikascheiben belegen. Auf den Spargel setzen.
Oliven mit 4 EL Olivenöl und dem Bärlauch vermengen und über das Ganze geben.
Den Spargel bei 100° im Dampfgarer bissfest blanchieren. Geflügelfond und Sahne zum Kochen bringen, Polenta einrühren, mit Salz/Pfeffer würzen, noch mal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Esslöffel auf einem geölten Blech daraus kleine Fladen formen.
1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
3 EL Olivenöl erhitzen, die Polentafladen goldbraun braten und abwechselnd mit den Mozzarella- und Paprikascheiben belegen. Auf den Spargel setzen.
Oliven mit 4 EL Olivenöl und dem Bärlauch vermengen und über das Ganze geben.
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ich möchte nur hinzufügen dass mir bei der Kategorienzuordnung ein Fehler unterlaufen ist.
Das Gericht ist natürlich nur vegetarisch wenn man die Polenta mit Gemüsefond macht.
Gruß Eva
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