Geröstete Knödel mit Ei

einfache und leckere Hausmannskost aus Österreich

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Zutaten

200 g	Brot, Knödelbrot (Semmelwürfel)
¹/₈ Liter	Milch
1	Zwiebel(n)
	Kräuter, für Salat, frische (wie Petersilie)
10 g	Mehl
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Butter
2	Ei(er)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebel würfeln und in ausreichend Öl anbraten.
Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit 1/8 Liter heißer Milch übergießen. Eier und die angebratenen Zwiebeln hinzufügen. Mit Petersilie (oder alternativ Kräutermischung), Salz & Pfeffer würzen. 10 g Mehl hinzufügen. Alles gut durchkneten, dass eine Masse entsteht. Etwas rasten lassen.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit befeuchteten Händen runde Knödel formen und in das siedende Wasser geben. Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, aus dem Wasserbad nehmen und abtropfen lassen.

Alternativ können die Knödel auch in Tassen in der Mikrowelle zubereitet werden – unglaublich – es funktioniert ausgezeichnet. 4 min. bei 600 Watt.

Die fertigen Knödel in Butter anrösten. Wenn diese goldbraun sind, zwei Eier darüber schlagen. Anbraten. Mit grünem Salat, mit Kürbiskernöl-Dressing servieren.

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