Die weiche Butter cremig rühren. Blauschimmelkäse und Frischkäse durch ein Sieb streichen und unter die Butter mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren und 15 Minuten kaltstellen.

Aus der Masse gleichmäßige kleine Kugeln formen. In den Leinsamen wälzen und auf Blattsalaten anrichten.

Tipp: Anstelle von Leinsamen man kann die Kugeln auch in verschiedenen gehackten Kräutern oder Sesam wälzen. Die Kugeln kann man z. B. mit einer entkernten Olive füllen.