Henglein
Rama Cremefine
| Orangentraum mit Joghurt
leichtes, erfrischendes Dessert. Nicht nur zur Winterzeit
| 2 | Orange(n) |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Orangenlikör oder Orangensaft |
| 100 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Speisestärke |
| 200 g | Natur-Joghurt (1,5 % Fett), cremig gerührt |
| n. B. | Pistazien, gehackt oder Sonnenblumenkerne, geröstet |
Zubereitung
Die Orangen mit einem scharfen Messer filetieren. Dafür zuerst die Schale inkl. Der weißen Haut entfernen, dann an den Trennwänden entlang Filets herausschneiden, den austretenden Saft auffangen.
Die halbe Zitrone auspressen. Den aufgefangenen Orangensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis alles hellbraun karamellisiert. Sofort Zitronensaft und Likör zugeben. Den restlichen Orangensaft mit Stärkemehl verrühren, unter den köchelnden Sud rühren und damit binden. Aufkochen lassen und beiseitestellen.
Die Orangenspalten vorsichtig unterrühren und alles abkühlen lassen. Zum Anrichten en Orangentraum auf zwei Teller verteilen und mit 3 - 4 Joghurtklecksen und den Pistazien oder Sonnenblumenkernen garnieren.
Wenn Kinder mitessen Saft statt Likör verwenden. Lecker schmeckt auch eine Kombination von Orangen und Grapefruit. Statt Joghurt passt auch Vanilleeis sehr gut.
Die halbe Zitrone auspressen. Den aufgefangenen Orangensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis alles hellbraun karamellisiert. Sofort Zitronensaft und Likör zugeben. Den restlichen Orangensaft mit Stärkemehl verrühren, unter den köchelnden Sud rühren und damit binden. Aufkochen lassen und beiseitestellen.
Die Orangenspalten vorsichtig unterrühren und alles abkühlen lassen. Zum Anrichten en Orangentraum auf zwei Teller verteilen und mit 3 - 4 Joghurtklecksen und den Pistazien oder Sonnenblumenkernen garnieren.
Wenn Kinder mitessen Saft statt Likör verwenden. Lecker schmeckt auch eine Kombination von Orangen und Grapefruit. Statt Joghurt passt auch Vanilleeis sehr gut.
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