Das Fleisch in Streifen schneiden, die so groß sind, dass diese auf dem Teller nochmals geteilt werden müssen. Die Bohnen abgießen.

Das Fleisch scharf anbraten (ca. 1 Minute bei höchster Hitze) und dann aus dem Topf nehmen. Die Bohnen im gleichen Topf anbraten (wieder ca. 1 Minute). Die Hitze auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Hälfte des Currys dazugeben und eine weitere Minute braten. Mit der Sahne ablöschen und einkochen lassen. Weiteren Curry dazugeben - die Soße soll sehr gelb aussehen. Es wird wirklich viel Curry gebraucht. Dabei kann man natürlich das Verhältnis scharf:mild selbst bestimmen.

Wenn die Soße eine schöne Konsistenz hat, mit Salz, Pfeffer, Brühe und Curry abschmecken. Sie soll sehr deutlich nach Curry schmecken und eine angenehme Schärfe haben. Das Fleisch wieder in der Soße erwärmen und mit Stampfkartoffeln (oder Reis) servieren.