Reisauflauf mit Äpfeln

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Zutaten

150 g	Milchreis
¹/₄ Liter	Milch
200 g	Quark
4 EL	Zucker
3	Ei(er)
500 g	Äpfel
75 g	Rosinen
1 Prise	Salz
evtl.	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
	Fett für die Form
evtl.	Butterflocken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Milch mit der Hälfte des Zuckers, einer Prise Salz und Zitronenschale aufkochen. Den Reis waschen, zufügen und quellen lassen.

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark und dem restlichen Zucker verrühren. Während der Reis abkühlt (evtl. auch schon vorher ansetzen) die Äpfel schälen und in Würfel (oder schmale Ringe) schneiden.

Den erkalteten Reis mit dem Quarkgemisch vermengen. Äpfel, Rosinen und Zitronenschale zufügen. Die Eiweiße aufschlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben.

Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 200°C 45 min. backen. Den Bräunungsgrad kontrollieren und evtl. rechtzeitig abdecken. Nach Wunsch können (vor dem Backen) noch Butterflocken auf die Masse gegeben werden.

Kommentare anderer Nutzer

Pumpkin-Pie

12.08.2011 03:31 Uhr

Hallo,

dein Reisauflauf ist sehr lecker gewesen, er war auch schön locker und luftig.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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