Brunnenkresselaibchen

würzige Kartoffellaibchen mit Schafskäse

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 3 - Ø 3,8

» Rezept bewerten «

500 g	Kartoffel(n), speckige (fest kochende)
1	Ei(er)
100 g	Mehl
1 Handvoll	Brunnenkresse, frisch
100 g	Schafskäse
	Salz und Pfeffer
	Rapsöl
	Mehl für die Hände

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Brunnenkresse waschen und die Blätter abzupfen.

Kartoffeln, Ei und Mehl zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden und einarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Brunnenkresseblätter einkneten, große Blätter evtl. kleiner zupfen.

Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Mit bemehlten Händen Laibchen in beliebiger Größe formen und beidseitig in der Pfanne goldgelb backen. Dazu passen z. B. ein Kräuterdip und frischer Blattsalat.

Tipp: Echte Brunnenkresse wächst an kleinen Bächen und Quellen und hat einen frischen, leicht scharfen Geschmack.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.04.11
Rezept-Statistiken:	1.870 (4)* gelesen 43 (0)* gespeichert 84 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

fazzoletti

Mitglied seit 02.11.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Stiermädchen

sagt:

23.10.2011 17:01

Hallo, bin gerade über das Rezept gestolpert.

Leider ist bei den meisten Rezepten anstatt der Brunnenkresse normale Gartenkresse gemeint (ist ja schon anderes im Geschmack).

Wir haben eine kleine Quelle im Garten und die Brunnenkresse wuchert. Beste Ernstezeit sind alle Monate mit "R", also genau jetzt. Das Rezept klingt lecker, ich werde es die Tage mal ausprobieren.

Du hast dazu einen Quarkdip gemacht?

LG Stiermädchen

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

fazzoletti

sagt:

25.10.2011 09:45

Hallo Stiermädchen,
freut mich, dass du über mein Rezept gestolpert bist! :)
Ja ein Quarkdip mit zB frisch gehackten Kräutern drin würde sicher gut dazupassen! Ich mische manchmal auch noch etwas Joghurt oder Sauerrahm/Schmand dazu! ...Viel Spaß beim Nachkochen und LG

Antwort hilfreich? ja / nein

Stiermädchen

sagt:

31.10.2011 19:30

Hallo,

so heute gab es die Laibchen. Wir waren/sind super begeistert!

Da wir nur zu Zweit sind habe ich die Hälfte der Zutaten genommen (außer vielleicht etwas mehr Kartoffeln). Ich habe noch etwas Muskat an den Teig gemacht und als Beilage gab es einen selbstgemachten Kräuterquark mit viel Sauerampfer, Shcnittlauch und Petersilie.

Das einzige was schade war, dass der Käse in den Laibchen etwas unter gegangen ist, aber sie haben trotzdem sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal kann ich ja etwas mehr rein machen (wie gesagt, es waren auch etwas mehr Kartoffeln).

Ich habe noch eins übrig, kann man das in der Pfanne noch mal warmmachen?

Grüße und Danke für's Rezept
Stiermädchen

P.S: Ich kann es mir im Frühjahr als Alternative auch gut mit Bärlauch vorstellen.

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «