Henglein
Rama Cremefine
| Erbsen - Gnocchi
)
| 80 g | Erbsen, TK |
| 150 g | Magerquark |
| 50 g | Mehl, glattes |
| 70 g | Grieß |
| 2 | Ei(er) |
| 70 g | Parmesan |
| 1 | Zitrone(n), Bio |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 2 Zweig/e | Minze, kleine |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Erbsen in Salzwasser 3 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken und fein pürieren.
Erbsen, Topfen (Quark), Mehl, Grieß, Eier, Parmesan und 1 TL abgeriebene. Zitronenschale mit dem Handmixer verrühren. Masse mit Salz und Muskat abschmecken und ca. 15 Minuten rasten lassen.
Tomaten halbieren, Erbsenschoten diagonal durchschneiden, Minze grob hacken. Erbsenschoten kurz blanchieren und kalt abschrecken.
Mit Teelöffeln aus der Masse Gnocchi formen und in Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Tomaten und Erbsenschoten dazu geben und unter ständigem Rühren kurz braten. Minze untermischen, salzen. Gnocchi untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erbsen, Topfen (Quark), Mehl, Grieß, Eier, Parmesan und 1 TL abgeriebene. Zitronenschale mit dem Handmixer verrühren. Masse mit Salz und Muskat abschmecken und ca. 15 Minuten rasten lassen.
Tomaten halbieren, Erbsenschoten diagonal durchschneiden, Minze grob hacken. Erbsenschoten kurz blanchieren und kalt abschrecken.
Mit Teelöffeln aus der Masse Gnocchi formen und in Salzwasser ca. 8 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Tomaten und Erbsenschoten dazu geben und unter ständigem Rühren kurz braten. Minze untermischen, salzen. Gnocchi untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
20.02.2012 18:09
pusteblume,
naja, halt kein Kartoffelteig.... aber ich mag diese "Gnocchi" halt trotzdem sehr gerne! Das mit dem Parmesan kann ich mir auch sehr gut vorstellen!
lg
Ulla
naja, halt kein Kartoffelteig.... aber ich mag diese "Gnocchi" halt trotzdem sehr gerne! Das mit dem Parmesan kann ich mir auch sehr gut vorstellen!
lg
Ulla
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Hab sie ansatt der Cocktailtomaten mit einer Bechamel-Sauce und etwas Parmesan serviert, passte auch perfekt.
Werd ich bestimmt nochmals machen! :-)
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