Die Butter schaumig rühren, dann den Zucker dazu und verrühren. Nacheinander das Vanillearoma, den Essig und die Eier einzeln unterrühren. Jetzt die Lebensmittelfarbe dazugeben.

Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Dabei mit Mehl anfangen und auch wieder mit Mehl aufhören.

In eine Form geben und bei 175°C (Umluft, Ober-/Unterhitze: 195°C) 40 - 45 min backen. Am besten über Nacht komplett abkühlen lassen. Dabei abdecken, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.

Für die Buttercreme den Frischkäse mit der Butter cremig schlagen, danach den Rest nach und nach dazurühren. Den Kuchen in eine große Schüssel krümeln (mit den Händen!) und dann das Frosting drübergießen. Mit einem Handrührer oder den Händen vermischen. Das Ganze sollte jetzt eine glatte Masse sein, die man relativ gut formen kann.

Jetzt dürft Ihr 50 - 60 Kugeln rollen. Die Kugeln kommen nun für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie später besser verarbeitet werden können.

Wenn es soweit ist, schmelzt Ihr ca. 500 g Kuvertüre (ich habe Weiße genommen) und tunkt die Kugeln einzeln ein. Am besten holt Ihr sie dann mit einer Gabel wieder raus und lasst sie kurz abtropfen, bevor Ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Kuchenrost setzt.

Man muss ziemlich aufpassen, dass man die Kugeln beim Tauchen nicht zerstört, sonst kommen Krümel in die Kuvertüre. Die Kugeln über Nacht auskühlen lassen, damit die Schokolade hart wird.

Eine Portion entspricht ungefähr 5 großen Kugeln. Als Alternative kann man die Lebensmittelfarbe durch Rote-Grütze-Pulver ersetzen und dafür weniger Kakao verwenden - so bekommt man fruchtige Cake Balls!